長芋のおひたし

「長芋のおひたし」のレシピと作り方を動画でご紹介します。表面を香ばしく焼いた長芋にだしをかける簡単な副菜です。ぱぱっと簡単に作れるので、おつまみや、あとひと品ほしいときにぴったりですよ。 2022年11月25日更新

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カテゴリー：

レシピ

野菜料理野菜定番の野菜おひたし長芋

調理時間

5 分

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クリップ

278

ライター : macaroni 料理家　はまり

料理研究家

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

93kcal

たんぱく質

2.3g

脂質

2.2g

炭水化物

13.2g

糖質

12.5g

食塩相当量

1.8g

材料

（2〜3人分）

長芋 200g
ごま油大さじ1/2杯
a. 水 150cc
a. だしの素小さじ1杯
a. みりん大さじ1杯
a. しょうゆ大さじ1杯
a. 酒大さじ2杯
a. 塩小さじ1/4杯
トッピング
- かつおぶし適量

作り方

長芋は輪切りにします。

フライパンにごま油を引いて熱し、長芋をならべ入れて両面に焼き色がつくまで焼きます。

耐熱ボウルに(a)を入れて、レンジ600Wで1分加熱して冷まします。

器に長芋を盛り、③のだし汁をかけます。かつおぶしをトッピングして完成です。

コツ・ポイント

ひげ根が気になる場合はちぎるか、コンロの火で炙ってください。
お使いのレンジによって加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。

よくある質問

・作り置きできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめて下さい。

・長芋の皮は食べられますか？
長芋は皮が薄いのでそのまま食べることができますよ。
気になる場合は剥いてからお作りください。