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大根の皮のきんぴら

「大根の皮のきんぴら」のレシピと作り方を動画でご紹介します。普段捨ててしまいがちな大根の皮を活用するきんぴらです。食感が良く、食べやすいレシピですよ。大根を使った献立の日に、あとひと品ほしいときにぴったりです。 2022年10月25日更新

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カテゴリー：

レシピ

野菜定番の野菜大根

調理時間

10 分

- (0件)

クリップ

211

ライター : macaroni 料理家　はまり

料理研究家

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

102kcal

たんぱく質

2.4g

脂質

5.6g

炭水化物

10g

糖質

8.2g

食塩相当量

材料

（2人分）

大根の皮 150g
輪切り唐辛子 1本分
a. しょうゆ大さじ1と1/2杯
a. 酒大さじ1杯
a. 砂糖大さじ1杯
ごま油大さじ1/2杯
トッピング
- 白いりごま大さじ1杯

作り方

大根の皮を5mm幅の細切りにします。

フライパンにごま油、唐辛子をいれて熱し、大根の皮を加えます。

表面が少し透き通ったら、(a) を入れて水分が少なくなるまで炒めます。白いりごまを加えて混ぜ、器に盛って完成です。

コツ・ポイント

皮は5mm幅ほど厚くむいたものを使用するとしゃきっとした食感に仕上がります。
調味料を加えてから焦げないように手早く混ぜながら炒めてください。

よくある質問

・作り置きできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめてください。

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大満足のおいしさ。定番料理にしたい。

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