柿と大根のサラダ

「柿と大根のサラダ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。まろやかな甘さの柿と大根の相性がいいサラダです。レモン果汁入りのさっぱりとしたドレッシングと和えてさわやかな風味をプラス。箸の止まらない食感と味付けに仕上がりますよ♪ 2022年10月27日更新

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カテゴリー：

レシピ

サラダ野菜果物その他の果物定番の野菜柿大根

調理時間

10 分

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クリップ

1483

ライター : macaroni 料理家　はまり

料理研究家

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

67kcal

たんぱく質

0.6g

脂質

2.2g

炭水化物

13.7g

糖質

12.4g

食塩相当量

0.5g

材料

（2〜3人分）

大根 5cm(100g)
柿 1個
a. レモン果汁大さじ1杯
a. エクストラバージンオリーブオイル大さじ1/2杯
a. 塩小さじ1/4杯
a. 粗挽き黒こしょう小さじ1/4杯

下ごしらえ

・大根は皮をむき、5cm長さの細切りにします。

作り方

柿は細切りにします。

ボウルに(a)の材料を混ぜ合わせます。

②のボウルに柿、大根を入れて和え、完成です。

コツ・ポイント

柿はすべりやすいので気をつけてお切りください。
オリーブオイルを糸状に流しながら混ぜ合わせることで乳化しやすいですよ。
和えてから時間を置くと水分が出て食感がやわらかくなります。歯ごたえがある方がお好みの場合は食べる直前に混ぜ合わせてください。

よくある質問

・作り置きできますか？
清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめて下さい。

・大根以外におすすめの食材はありますか？
大根以外であれば、かぶがおすすめですよ。