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鯛めし

炊飯器でお手軽。「鯛めし」のレシピと作り方を動画でご紹介します。鯛の切り身をトースターで焼き、炊飯器で炊く鯛めし。とても簡単に作れて、おすすめですよ。鯛ならではの上品な旨みと香りが味わえる炊き込みごはんです。 2022年11月26日 更新

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カテゴリー：
レシピ
ごはんもの 魚介類 炊き込みご飯 鯛
調理時間
60 分
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- (0件)

※米の浸水時間は含みません

クリップ
230

ライター : macaroni 料理家　らみー

料理研究家

栄養情報（1人あたり）

エネルギー
エネルギー
340kcal
たんぱく質
たんぱく質
13.4g
脂質
脂質
4.5g
炭水化物
炭水化物
61g
糖質
糖質
60.5g
糖質
食塩相当量
1.5g

材料

（3〜4人分）
  • 米 2合
  • 鯛 2切れ
  • 塩 少々
  • 昆布 10cm×10cmのもの1枚
  • a. 酒 大さじ1杯
  • a. みりん 大さじ1杯
  • a. 薄口しょうゆ 大さじ1と1/2杯
  • a. 塩 ひとつまみ
  • トッピング

下ごしらえ

・米は洗って30分浸水し、ザルに上げて水気を切ります。
・昆布は濡れ布巾などでさっと両面拭きます。
・しょうがは千切りにします。
・三つ葉は1cm幅に切ります。

作り方

1

鯛に塩をふり、5分ほどおいて水気をふきます。

【作り方】鯛めし

2

アルミホイルをしいた天板に鯛の皮目を上にしてのせ、180℃のトースターで5〜8分ほど焼きます。

【作り方】鯛めし

3

炊飯釜に浸水した米、(a) の調味料を加え水を2合目の目盛りまで入れます。

【作り方】鯛めし

4

昆布、②の鯛をのせて普通炊きモードで炊飯します。

【作り方】鯛めし

5

炊き上がったら鯛の切り身を取り出し、骨と皮を取り除き、ごはんに加えて切り身をほぐしながら混ぜます。

【作り方】鯛めし

6

器に盛り付けて三つ葉、しょうがをトッピングして完成です。

【作り方】鯛めし

コツ・ポイント

  1. 鯛に塩ふった際に出た水気は臭みがあるので拭いてください。
  2. 鯛はトースターで焼いてから炊き込むことで香ばしさも加わります。

よくある質問

・薄口しょうゆではなく、濃口しょうゆを使用してもよいですか？
今回のレシピでは薄口しょうゆを使用しましたが、濃口しょうゆを使用してもお作りいただけますよ。分量は調整してください。（薄口しょうゆの方が濃口しょうゆに比べて塩分が高いです）
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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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