おめでたい日に♪ 鯛の即席昆布締めで手まり寿司
30 分
漬け込む時間は含みません
「即席昆布締め手まり寿司」のレシピと作り方を動画でご紹介します。鯛の昆布締めを短時間で簡単に作る裏技にご注目！酢飯の柚子の風味と昆布が香る鯛が相性抜群です。ころんとまん丸な見た目がかわいい、おもてなしにも喜ばれるひと品ですよ。
ライター : macaroni 料理家 らみー
料理研究家
macaroniフードスタイリングチームチーフ。 小さい頃からお菓子作りが好きで、手に職をつけたいと料理の道を志す。大手料理教室の講師を6年間勤めるかたわら、レストランでの調理、レ…もっとみる
材料
（9個分）- 鯛 100g
- おぼろ昆布 10g
- こんぶ茶 大さじ1杯
- 酒 大さじ1杯
- ごはん 400g
- ゆず 1/2個
- 酢 大さじ3杯
- 塩 小さじ1/2杯
- 砂糖 大さじ1杯
- 白いりごま 大さじ1杯
下ごしらえ
ゆずは果汁を絞り、皮は千切りにします。
作り方
1
鯛は削ぎ切りにし、バットに並べます。こんぶ茶、酒、おぼろ昆布をかけてラップをして冷蔵庫で30分ほど漬け込みます。
2
ボウルにごはん、ゆずの果汁、酢、砂糖、塩、白いりごまを入れて混ぜます。
3
1/9量をラップで包んで丸めます。その上に冷蔵庫から取り出した鯛をのせ、お好みでゆずの皮をトッピングして完成です。
コツ・ポイント
・ごはんは温かいものを使用してください。
・漬け込み時間を延長してもおいしくできます。
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