さんまの炊き込みごはん

秋の味覚！「さんまの炊き込みごはん」のレシピと作り方を動画でご紹介します。薬味をたくさん入れる、さんまの炊き込みごはんです。フライパンで焼いたさんまを一緒に炊き込むことで、香ばしさと旨味のつまったごはんに仕上がりますよ♪ 2022年11月23日更新

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カテゴリー：

レシピ

ごはんもの魚介類炊き込みごはんさんま

調理時間

60 分

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ライター : macaroni 料理家　はまり

料理研究家

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

456kcal

たんぱく質

12.8g

脂質

9.5g

炭水化物

79.3g

糖質

78.5g

食塩相当量

1.2g

材料

（3人分）

さんま 1尾
塩少々
米 2合
しょうが 1片
酒大さじ2杯
しょうゆ大さじ1杯
みょうが 1個
小口ねぎ 2本分

下ごしらえ

・しょうがは千切りにします。
・みょうがは薄く輪切りにします。
・米は水でとぎ、30分ほど浸水させてしっかり水気を切ります。

作り方

さんまを半分に切り、塩を振って5分ほど置き、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。

フライパンを熱し、さんまの両面に焼き色をつけます。

炊飯器に、米、酒、しょうゆ、水を入れて混ぜ合わせます。しょうが、さんまを加えて炊き込みご飯モードで炊飯します。

炊き上がったら、さんまの身をくずして骨を取り除きます。みょうが、小口ねぎを加えて混ぜ合わせ、完成です。

コツ・ポイント

さんまに塩を振って水分をしっかり拭き取ることで、臭みが軽減されます。
さんまに焼き色をつけることで香ばしい風味が加えられます。

よくある質問

・作り置きできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめて下さい。

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大満足のおいしさ。定番料理にしたい。

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