目次
6. 苦くない！完熟ゴーヤのポタージュ
真っ黄色の完熟ゴーヤを使用してポタージュを作ってみませんか。完熟ゴーヤは苦味が少なく食べやすいので、苦味が苦手な方にもおすすめのひと品です。バターで具材を炒めることで、味はよりマイルドに。ゴーヤを使用しているとは思えない、やさしい色合いに仕上がります。
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7. あっさりおいしい。ゴーヤの卵スープ
短時間で簡単に完成するゴーヤのスープはいかかでしょう。ゴーヤは薄切りにすることで火の通りが早くなるだけでなく、苦味が抑えられます。ゴーヤのほろ苦さがほんのり感じられるシンプルな味わいは、しっかり味の濃い中華料理にぴったりです。
8. 食材の旨味がマッチ。ゴーヤのワンタンスープ
ほのかな苦みのあるゴーヤ、甘味のある玉ねぎ、しょうがを効かせるさっぱり風味のワンタン。それぞれの食材の旨味が上手くマッチする中華風スープです。最後に加えるごま油がポイント。香り良く、まろやかな味わいに仕上がります。
9. 麻辣ペッパーでピリ辛！豚肉とゴーヤの中華スープ
ゴーヤと相性抜群の豚肉で作る中華スープ。旨味たっぷりの豚肉の脂でゴーヤを炒めることで、苦味がやわらぎ、コクのある味わいに仕上がります。しょうがの風味も良いアクセントに。お好みで麻辣ペッパーを振りかければ、四川風のピリ辛スープを楽しめますよ。
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10. 冷やしてもおいしい！ベトナム風ゴーヤスープ
ベトナムの家庭料理であるゴーヤの肉詰めスープ。豚ひき肉とえびの旨味、ゴーヤのほろ苦さがマッチする絶品のひと品です。肉詰め入りのスープはボリューム満点！メインのおかずとしてもおすすめです。ゴーヤがくたくたになるくらい、じっくりやわらかく煮てもおいしく召し上がれますよ。
11. 台湾の味。パイナップルとゴーヤと鶏肉のスープ
パイナップルの甘味と酸味、ゴーヤの苦味、鶏肉の旨味が合わさるスープ。台湾各地で食べられ、家庭料理としても人気のひと品です。鶏肉とゴーヤをしっかり炒めてから、じっくり煮込んで作る薄味でやさしい味わいの台湾料理。ぜひ挑戦してみてくださいね。
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