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手軽に作る。クラムチャウダーの人気レシピ3選
1. トマトピューレで。マンハッタンクラムチャウダー
Photo by macaroni
マンハッタンクラムチャウダーは、トマトピューレを使うと簡単です。砂抜きしたあさりは、白ワインで蒸して香りを移すのがポイント。トマトピューレとあさりの蒸し汁で煮込むことで、旨みたっぷりのクラムチャウダーに仕上がりますよ。焼きたてのパンを添えて召しあがれ。
2. 缶詰活用。あさり缶の簡単クラムチャウダー
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あさり缶を使えば、砂抜き不要でさらに簡単！野菜を炒めたら小麦粉を絡ませるひと手間で、とろみのある仕上がりに。缶汁も余さずスープに加え、旨みとコクを堪能しましょう。牛乳を加えたら沸騰しないように、弱火で温めてくださいね。
3. 香り豊か。ジンジャークラムチャウダー
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しょうがの香り豊かなクラムチャウダーはいかがでしょうか？みじん切りしょうがは野菜と炒めて、すりおろしはトッピングに使います。洋風のクラムチャウダーに、ほんのり和テイストが加わり、いつもと違う味わいを楽しめますよ。
クラムチャウダーにあわせたい献立6選
1.【副菜】ズッキーニのサラダ
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濃厚な味わいのクラムチャウダーに、さっぱりしたサラダをあわせましょう。ズッキーニは、生のまま塩もみしてレモン果汁や砂糖じょうゆで和えるだけ。作り置きできるので、前日に用意しておいてもよいですね。
2.【副菜】アスパラガスと生ハムのスティック春巻き
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クリーミーなクラムチャウダーのアクセントに、食感の楽しい春巻きを組み合わせましょう。アスパラガスは歯応えが残る程度にさっとゆでて生ハムで巻きます。揚げずにトースターで焼くため、失敗知らずなのもうれしいですね。
3. 【主菜】鶏ささみのガーリックフライ
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貝を使うクラムチャウダーに、鶏ささみをあわせましょう。クラムチャウダーは食べ応えがあるため、トースターで焼いてあっさり仕上げるのがポイント。パン粉にハーブを混ぜて風味豊かにアレンジしてもおいしいですよ。
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