肉じゃが風肉かぼちゃ

「肉じゃが風肉かぼちゃ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。肉じゃがのじゃがいもをかぼちゃに変えるアレンジレシピです。ほくほくねっとりとしたかぼちゃで作ることで、甘く仕上がりますよ♪かぼちゃのおいしい季節に作ってみてくださいね。 2022年10月17日更新

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カテゴリー：

レシピ

お肉のおかず野菜肉じゃがかぼちゃ

調理時間

25 分

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クリップ

412

ライター : macaroni 料理家　はまり

料理研究家

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

246kcal

たんぱく質

13.9g

脂質

12.4g

炭水化物

22.2g

糖質

18.4g

食塩相当量

1.4g

材料

（3〜4人分）

豚こま肉 250g
かぼちゃ 250g
玉ねぎ 1/2個
しらたき 150g
水 150cc
酒大さじ2杯
砂糖大さじ2杯
しょうゆ大さじ2杯
さやえんどう 4本
サラダ油大さじ1杯

下ごしらえ

・たまねぎは1cm幅のくし形切りにします。
・しらたきは1分ほどゆで、食べやすい長さに切ります。
・さやえんどうは筋を取り除きます。

作り方

かぼちゃを3cm角に切り、面取りします。

鍋にサラダ油を引いて熱し、かぼちゃ、玉ねぎ、しらたきを入れ、全体に油が回るまで強火で炒めます。

酒、水を加えてひと煮立ちしたら、豚肉を入れて中火で10分ほど煮ます。

砂糖、しょうゆを加えて落し蓋をし、5分ほど弱中火で煮ます。

フタを外し、煮汁が1/2量になるまで煮込みます。さやえんどうを加えて鮮やかな緑色になったら、器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

かぼちゃは煮崩れしやすいので角を切り落として面取りしてください。
落し蓋をすることで煮汁が少なくてもしっかり味が染み込み、煮崩れしにくくなります。
煮詰める際はかぼちゃを崩さないように時たま優しく底から返すように混ぜてください。

よくある質問

・作り置きできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめて下さい。

・面取りはしたほうがいいですか？
煮崩れはしやすくなりますが、面取りをしなくてもおいしくお作りいただけますよ。