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絶品ふわとろオムレツ。おいしさの秘密は出汁にあった！
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目次

りんごの効果を活かす食べ方

赤いりんごがいくつか置かれている横に半分にカットされたリンゴが置いてある

皮つきのまま生で食べる

りんごに豊富なペクチンやビタミン類、りんごポリフェノールの一部は、皮の部分に多く含まれています。また、りんごポリフェノールの主成分であるプロシアニジンは、熱に弱い性質が。りんごポリフェノールの作用を活かしたい場合は、皮つきで生のまま食べるのがおすすめです。（※1,5,10,16）

加熱して食べる

りんごに含まれるペクチンは、121℃で30分加熱した場合、抗酸化力が約9倍になるといわれています。ペクチンは、コレステロールや糖分の吸収を抑える作用があるため、血管の健康維持やダイエットにも役立ちます。

ペクチンのはたらきをより期待したい場合は、りんごを加熱して食べるのがおすすめです。（※1,11,16）

一日数回に分けて食べる

りんごポリフェノールのプロシアニジンは、高い抗酸化力が特徴ですが、体内に入ると持続的にはたらけません。そのため、こまめに食べることで効率よく抗酸化作用を活かせますよ。また、りんごを食べる習慣をつけるのも大切です。（※5）
おいしいりんごを見極めるコツは3つ！老舗フルーツ専門店に聞く、正しい選び方と保存方法

おいしいりんごを見極めるコツは3つ！老舗フルーツ専門店に聞く、正しい選び方と保存方法

老舗のフルーツ専門店「新宿高野」のフルーツコーディネーターに教わる、くだものの見極め方。3回目に教わるのは世代を問わず人気なりんご。正しい選び方のポイントから、正しい保存方法まで、おいしいりんごを食べるための知識を教えてもらいます。

管理栄養士が選ぶ。りんごの栄養を無駄なく摂れるレシピ6選

1. たっぷりシナモン。りんご煮

アイスクリームが添えられたりんご煮のスライス

Photo by macaroni

調理時間：10分

レンジで作るりんご煮のレシピ。調理時間が10分と、あっという間に作れますよ。皮つきのまま使うことで見た目のかわいらしさのほか、皮の近くに多い食物繊維やビタミン類も摂ることができます。（※16）

レシピはこちら｜macaroni動画

2. 素材の味。りんごチップス

積み重ねられたりんごチップス

Photo by macaroni

調理時間：30分

りんごひとつでできる、パリパリのりんごチップス。輪切りのりんごをレンジとオーブンで加熱し、水分を飛ばします。焼きりんごは生のりんごよりもカリウムやビタミンC、食物繊維などの栄養価が高くなりますよ。焼くことで水分が少なくなり、栄養が凝縮されるためです。（※2）

レシピはこちら｜macaroni動画

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