フランス料理に欠かせない「フォンドボー」とは？意味や作り方を分かりやすく解説♪ (3ページ目)

白ワインビネガーや白ワインベースの爽やかな煮込み料理に、コクをプラスするのがフォンドボー。豚ロース肉を焼いたフライパンでソースを作ることで、旨みたっぷりに仕上がります。フォンドボーは最後に加えるのがポイントです。

あっさりとした牛ももステーキに、フォンドボーで作るソースをかけるとごちそう感が高まります。玉ねぎやにんにくと赤ワインを煮詰めたら、フォンドボーを加えてさらに過熱します。ゆっくり煮詰めることで深いコクが生まれますよ。

フォンドボーでいつもの料理をワンランクアップ！

肉や野菜の旨みがぎゅっと詰まったフォンドボー。煮込みやソースに使うと、コク深い味わいに仕上がります。フォンドボーを一から作るのはなかなかむずかしいので、缶詰やペーストなどの市販品を活用するのがおすすめですよ。

ぜひフォンドボーを活用して、いつもの料理をワンランクアップさせてくださいね。

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