フランス料理に欠かせない「フォンドボー」とは？意味や作り方を分かりやすく解説♪ (3ページ目)

フランス料理に欠かせない「フォンドボー」とは？意味や作り方を分かりやすく解説♪

フランス料理で耳にすることが多い「フォンドボー」とはどのようなものなのでしょうか？この記事では、フォンドボーの意味や作り方を詳しく解説します。コンソメやブイヨン、デミグラスソースとの違いや手軽に使える市販品、フォンドボーを使う人気レシピも必見です！ 2024年6月24日更新

白ワインビネガーや白ワインベースの爽やかな煮込み料理に、コクをプラスするのがフォンドボー。豚ロース肉を焼いたフライパンでソースを作ることで、旨みたっぷりに仕上がります。フォンドボーは最後に加えるのがポイントです。

あっさりとした牛ももステーキに、フォンドボーで作るソースをかけるとごちそう感が高まります。玉ねぎやにんにくと赤ワインを煮詰めたら、フォンドボーを加えてさらに過熱します。ゆっくり煮詰めることで深いコクが生まれますよ。

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フォンドボーでいつもの料理をワンランクアップ！

肉や野菜の旨みがぎゅっと詰まったフォンドボー。煮込みやソースに使うと、コク深い味わいに仕上がります。フォンドボーを一から作るのはなかなかむずかしいので、缶詰やペーストなどの市販品を活用するのがおすすめですよ。

ぜひフォンドボーを活用して、いつもの料理をワンランクアップさせてくださいね。

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