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コツ・ポイント
できるだけ空気に触れないように保存する
食品は空気が触れたところから、酸化が進み風味が損なわれます。小さめのラップですき間なく包むことで、空気と触れる面が最小限に。ぴったりラップは霜が付いたり、冷凍焼けしたりすることも防いでくれます。
その日のうちに冷凍する
マフィンは作ったり買ったりしたその日に冷凍してしまいましょう。早めに適切な方法で保存することで、冷凍後もおいしさが長持ちします。
具材やトッピングによっては冷凍NGのものも
ブルーベリーやバナナのような水分の多いフルーツがゴロゴロ入っているマフィンはジューシーさが魅力です。しかし、冷凍＆解凍するとフルーツの水分が染み出しマフィンがベチャベチャになってしまうことも。冷蔵や常温のまま保存し、早めに食べきってしまうことをおすすめします。
冷凍したマフィンの解凍方法
Photo by ヤマモトマコ
マフィンは常温や冷凍でゆっくり解凍すれば、パサつかずおいしくいただけます。常温、冷蔵どちらの場合も、ラップで包んだまま間隔を空けて解凍しましょう。
暑い時期に常温解凍すると、冷凍庫内と室温の差が激しくマフィンが汗をかいてしまいます。また長時間の常温保存は雑菌の繁殖の心配もあるので、冷蔵で解凍したあと常温に出しておけば、温度変化が最小限で済み安心ですよ。
暑い時期に常温解凍すると、冷凍庫内と室温の差が激しくマフィンが汗をかいてしまいます。また長時間の常温保存は雑菌の繁殖の心配もあるので、冷蔵で解凍したあと常温に出しておけば、温度変化が最小限で済み安心ですよ。
レンジやトースターでの温め方
電子レンジやトースターで温めれば、ふんわりした食感を楽しめます。電子レンジを使用する場合は、ラップをしたまま700Wで10～20秒程度でOK。やりすぎると中心から水分が飛びパサパサになってしまいます。トースターを使用する場合はラップをはずし、アルミホイルでふわっと覆って2～3分程度加熱しましょう。
冷凍・解凍方法のポイントをおさらい
- ぴったりラップで劣化＆冷凍焼け防止
- その日に冷凍しておいしさ長持ち
- 具材によっては冷凍に向かないものもあるので注意
- ゆっくり解凍でパサつかない
冷凍保存でマフィンのおいしさをキープしよう！
たくさん作ったり買ったりしたマフィンは断然冷凍保存がおすすめ。冷凍のコツを押さえれば、おいしさをキープしたまま長期保存が可能です。せっかくのおいしいマフィンを保存方法で劣化させてしまうのはもったいない！ 合わせてご紹介した解凍方法とともにぜひ参考にしてくださいね。
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