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使用する量ごとにバラバラに冷凍すると便利
Photo by 菅 智香
豚バラ肉を冷凍する際は、1回で使用する量ごとに小分けにしてから冷凍保存するのがおすすめです。調理の際に必要な分だけ解凍できるて便利ですよ。また、小分けにしてから冷凍すれば、解凍せずそのまま加熱調理に使うこともできますよ。
酒を加えてから冷凍する方法も
豚バラ肉に酒を加えてから冷凍すると臭みが取れ、また豚バラ肉がやわらかくなります。豚バラ肉80gに対し、酒大さじ1を加えてなじませてからラップで包み、冷凍用保存袋に入れて空気を抜いて冷凍庫に入れましょう。
2ヶ月もつ？冷凍した豚バラ肉の賞味期限
冷蔵の豚バラ肉は何日も保存することはできませんが、冷凍した豚バラ肉はおよそ1ヶ月日持ちします。ただ、冷凍期間が長くなると肉が酸化や乾燥し、冷凍焼けの原因になるため、保存期間はなるべく短いほうがおいしくいただけるでしょう。
また、一度解凍した豚バラ肉は雑菌が繁殖する可能性があるため、再度冷凍することはできません。解凍したら、その日のうちに使い切りましょう。
また、一度解凍した豚バラ肉は雑菌が繁殖する可能性があるため、再度冷凍することはできません。解凍したら、その日のうちに使い切りましょう。
使い方は？冷凍豚バラ肉の解凍方法
Photo by 菅 智香
流水解凍する方法
流水で解凍する場合は、ボウルに冷凍した豚バラ肉を保存袋のまま入れ、冷水を入れながら解凍します。肉が浮いてきてしまう場合は、上からベットボトルなど重しになるものをのせて、水の中にしっかり沈めるようにしましょう。
冷蔵庫解凍する方法
冷凍肉はなるべく温度変化に大きく差がない方法で解凍すると味の劣化を防げるため、冷蔵庫で時間をかけて解凍する方法が一番おいしくいただけます。キッチンペーパーの上に肉をのせ、冷蔵庫に入れましょう。半日ほど時間がかかるため、使う日の前日に冷蔵庫にうつしておくのがおすすめです。
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