「寝かせ玄米」に期待できる5つの効果。正しく食べればダイエットに役立つ！【管理栄養士執筆】 (3ページ目)

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酵素玄米（寝かせ玄米）の効果を高める食べ方

ポイント

水分をしっかりと摂る
よく噛んで食べる
バランスの良い献立を意識する

水分をしっかりと摂る

玄米には食物繊維が豊富に含まれています。なかでも水に溶けにくい不溶性食物繊維は水分を吸収して便のかさを増やしてくれる一方で、摂りすぎると腹痛やお腹の張りを引き起こすことも。

便秘対策として水分をしっかりと摂ることで、酵素玄米の栄養素を効率よく活かせます。（※15,16,17）

よく噛んで食べる

よく噛んで食べると、満腹感が得られやすくなり肥満対策につながります。また、ホルモン分泌を高めて食欲が抑えられることも期待できますよ。酵素玄米を食べるときは、よく噛んでゆっくりと食べることを意識してみましょう。（※18）

バランスの良い献立を意識する

さまざまな栄養素は、バランス良く取り入れることで効率的にはたらきます。酵素玄米は「主食」にあたり、主な栄養素は炭水化物です。そのほかの栄養素の補給に、たんぱく質が摂れる「主菜」、ビタミンやミネラルが摂れる野菜・海藻などを使った「副菜」や「汁物」も取り入れてみてくださいね。（※19）

酵素玄米（寝かせ玄米）の作り方

材料は玄米、小豆、塩、水の4つ。玄米と小豆を合わせて良く洗い、泡立て器で研ぎます。研ぎ終えたら分量の水と塩を入れて炊飯器で炊き上げ、8時間〜ひと晩放置し浸水してください。一日1回混ぜながら保温をし、3日で完成です。

詳しく知りたい方は以下のリンクからご覧ください。

もちもち「寝かせ玄米」の作り方とは？おいしく作るポイントも紹介

「玄米はボソボソして食べにくい」という固定概念をくつがえす「寝かせ玄米」。もちもちしてとっても食べやすいんです！この記事では、炊飯器での作り方、おいしく仕上げるコツをご紹介します。お赤飯そっくりな見た目、玄米感ゼロのおいしさをご自宅で楽しんでください。

酵素玄米（寝かせ玄米）の正しい保存方法

炊飯器の保温機能を使用し、4日頃までに食べきるのがベスト。酵素玄米を5日間以上保存したい場合は、冷凍保存がおすすめです。

冷凍する場合は、3日程度熟成させた酵素玄米を温かいままラップの上に広げます。解凍時のムラを防ぐため、できるだけ薄く均一に包んでください。粗熱がとれたら冷凍庫に入れ、保存完了です。

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寝かせ玄米の特徴や効果を知り、ぜひチャレンジを！