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冷蔵庫に常備しておいたら、お弁当やおかずにとっても役立つ「つくおき」。今回はそんなつくおきおかずのレシピを考案する"nozomi"さんのおすすめレシピをご紹介します。スーパーで買える身近な食材ばかりでできるので、ぜひ参考にしてみてください。

nozomiさんのつくおきレシピを作ろう!

冷蔵庫での保存ができ、食べるときには温めたり解凍するだけの簡単おかず「つくおき」。冷蔵庫に常備しておけば、お弁当やおかずに役立つので、忙しい方にはとっても便利なレシピですよね。

今回はそんな「つくおき」レシピを提案する"nozomi"さんのおすすめレシピをご紹介します。お弁当やおかず作りの時間を少しでも省略させたい方はぜひ参考にしてみてくださいね!

お弁当の差し色にも!野菜のつくおきレシピ

1.小松菜とちくわのあまから炒め

小松菜の根っこの部分は切り落とし、2cm幅くらいに切り、ちくわは1cm弱幅の斜め切りにします。フライパンにごま油を熱し、ちくわの表面がいい色に変わるくらいに炒めたら、切っておいた小松菜を茎の方から炒めましょう。そこに、酒、みりん、醤油の順番に入れ、水分が飛ぶまで炒めたらできあがり。

2.いんげんとミックスビーンズのエスニック風ピクルス

いんげんはへたを切り落とし、スジを取って2cm幅ほどに切っておきます。鍋にお湯を沸かし、少量の塩を入れ、いんげんを2分程度茹でましょう。調味酢、砂糖小、ごま油、コリアンダーを混ぜ合わせておき、茹でたいんげん、水気を切ったミックスビーンズを混ぜたら完成です。

3.じゃがいもとさつま揚げの醤油炒め

じゃがいもとさつまあげを約1cmの細切りにします。ジャガイモをフライパンで炒め、芯まで火が通ったらさつまあげも入れて炒めます。そこに醤油を入れて炒め合わせたら完成!

4.切り干し大根のはりはり胡麻酢サラダ

切干大根は水で戻し、食べやすい大きさにし、ニンジンも細切りにしておきます。電子レンジで加熱したにんじん、切干大根を調味酢、味噌、砂糖、醤油、豆板醤、すりごま、しょうがチューブ、ごま油と混ぜ合わせたらできあがりです。

温め直すだけ!お肉のつくおきレシピ

5.ケイジャン鶏ささみのスナックから揚げ

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