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きゅうりの酢漬けの保存方法・日持ち
冷蔵方法
Photo by 菅 智香
きゅうりの酢漬けを冷蔵保存する場合は清潔な密閉できる容器、もしくは密閉できる保存袋に漬け汁ごと入れて冷蔵庫で保存しましょう。1回で食べ切れない場合は、都度清潔な菜箸を使って取り出してください。冷蔵したきゅうりの酢漬けは5日を目安に食べ切りましょう。
冷凍方法
Photo by 菅 智香
きゅうりの酢漬けを冷凍する場合は、冷凍可能な密閉できる保存袋に漬け汁ごと入れ、空気を抜いて平にしましょう。冷凍庫に入れる際も平にしておくことで、解凍する際に食べたい分だけパキっと折って取り出せますよ。冷凍したきゅうりの酢漬けは3週間を目安に、なるべく早めに食べ切りましょう。
解凍方法
冷凍したきゅうりの酢漬けは食べたい分を取り出し、密閉できる容器に移して冷蔵庫で解凍しましょう。急ぎの場合は密閉できる保存袋に移して流水解凍してください。漬け汁ごと冷凍しているので、解凍が進むと漬け汁が出てきます。水浸しにならないよう注意してくださいね。
アレンジいろいろ！きゅうりの酢漬けの人気レシピ7選
1. 華やか！3色野菜のカラフルピクルス
カラフルな野菜を使って華やかに仕上げる、きゅうり、かぼちゃ、紅芯大根のピクルスです。ピクルス液に塩麹をプラスすることで味に深みが出て、よりおいしくなりますよ。仕上げにコリアンダーとピンクペッパーを加えれば、ポリポリとした食感のきゅうりを噛むほどにさわやかさが広がります。おしゃれな見た目と味で、普段野食卓はもちろん、ホームパーティーの前菜や箸休めにもおすすめですよ。
2. ポリ袋で簡単！きゅうりとみょうがの甘酢漬け
りんご酢で作る、きゅうりとなす、みょうがの甘酢漬けのレシピです。ポリ袋を使えば洗い物が少なく済み、手軽に作れますよ。りんご酢で味付けするので酸味がまろやかになり、子供でも食べやすい味に仕上がります。脂っこい食事の箸休めや食欲がないときの副菜にもおすすめです。米酢で作る場合は酢の量を減らし、砂糖を増やして調整してくださいね。
3. 昆布茶がポイント！きゅうりとセロリの酢漬け
食感も風味も涼しげでさわやかな味の酢漬けのレシピです。きゅうりにセロリとみょうがを合わせ、さらに昆布茶をプラスすることでとてもおいしい酢漬けになりますよ。野菜はひと口大に切ることでポリポリとした食感を楽しめます。メイン料理の邪魔をしないあっさりとした味わいで、使い勝手の良い副菜です。おつまみにもぴったりのひと品ですよ。
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