料理の幅が広がる！「塩漬けきのこ」レシピを野菜ソムリエが伝授

きのこを手に入れたらついつい作りたくなる「塩漬けきのこ」。きのこの濃厚な旨みとプリプリとした食感がおいしく、パスタやみそ汁をはじめいろいろな料理に活用できます。この記事では、野菜ソムリエが「塩漬けきのこ」レシピを伝授。作り置きして料理のレパートリーを増やしてくださいね。 2024年2月23日更新

1. 塩漬けきのこは軽く水に浸して塩抜きする

2. スパゲッティをゆでる

3. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、1を炒める

4. 牛乳と生クリームを入れて軽く煮立たせる

5. ゆで上がったスパゲッティを入れて混ぜ、塩こしょうで味を調えて完成

塩漬けきのこで料理のレパートリーを増やそう

我が家ではきのこを買いすぎてしまって少しずつ残ったとき、塩漬けきのこをよく作ります。塩で漬けることで余分な水分が抜けて旨みが凝縮され、とてもおいしいですよ。

塩漬けきのこから出る水分も残さず調味料として使うのがおすすめです。バリエーション豊かに活用できるので、ぜひ作り置きしてみてくださいね。

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