材料(1人分)

・塩漬けきのこ……50g
・食パン(6枚切り)……1枚
・ミニトマト……1個
・ピザソース……大さじ1杯
・とろけるチーズ……適量

作り方

1. 塩漬けきのこは軽く水に浸して塩抜きする

2. 食パンにピザソースを塗り、1とカットしたミニトマト、とろけるチーズをのせる

3. トースターで焼き目がつくまで5〜8分ほど焼いたら完成

2. 旨みたっぷり。塩漬けきのこのみそ汁

Photo by 稲吉永恵

調理時間:5分程度

塩漬けきのこはみそ汁とよく合います。きのこの濃縮した旨みが引き立つ味わいで、しっかりとした歯ごたえを楽しめますよ。みそ汁以外に、スープで煮てミキサーにかけポタージュにしてもGOOD。コクが増しておいしいです。

材料(2人分)

・塩漬けきのこ……130g
・だし汁……400cc
・合わせみそ……大さじ1杯
・小口ねぎ……適量

作り方

1. 塩漬けきのこは軽く水に浸して塩抜きする

2. 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、1を入れて煮る

3. 煮立ったら火を止めて合わせみそを溶き入れる

4. 沸騰する直前まで温めて完成

3. コク旨。塩漬けきのこのクリームソースパスタ

Photo by 稲吉永恵

調理時間:15分程度

塩漬けきのこはパスタの具材にイチオシです。いろいろなきのこが入るため具だくさんに仕上がり、ほかの具材がなくても満足感があります。きのこに火を通す手間がないので、短時間で作れるのもメリット。そのほかにもうどんやそば、ちゃんぽんなどさまざまな料理の具材として大活躍しますよ。

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