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目次

ホムパに使える！鮮やか翡翠カルパッチョドレッシング

ガラスに器に盛った鶏むね肉の翡翠カルパッチョ

Photo by あんりちこ

調理時間：15分

色鮮やかな緑色のカルパッチョドレッシングが目も舌もトリコに。カルパッチョの素材はあっさりしたものからコクのある素材まで何でもおすすめです！鮮やかなソースに「どうやって作るの？」と聞かれること間違いなしの話題になるひと品です。ソースがメインとなるオイルには太白ゴマ油のほかサラダ油、エゴマオイルなども代用できます。

材料（2人分）

・鶏むね肉……80g
・レモン……60g（1/2個）

〈翡翠カルパッチョドレッシング〉
・小ねぎ……1束
・レモン果汁……大さじ1杯
・塩こしょう……適量
・太白ごま油……大さじ4杯

作り方

1. 沸騰したお湯に塩ひとつまみ（分量外）と鶏むね肉を入れ、3～4分強火でゆで、そのまま1～2時間ふたをして放置する

2. 1を食べやすい大きさにそぎ切りにし、レモンは薄く半月切りにする

3. 翡翠カルパッチョドレッシングの材料をボウルに入れ混ぜ合わせる

4. 2を皿に並べる

5. 4に3のドレッシングをかける

簡単！使えるカルパッチョドレッシングを作ってみよう

カルパッチョドレッシングはオイルと酸味の黄金比を覚えておくと、いつでも素材に合わせてアレンジが簡単にできますよ！家にある材料ですぐに完成。冷蔵庫にある材料で洋風や和風、イタリアンとさまざまなジャンルのカルパッチョを作ってくださいね。

野菜もモリモリ食べられ、バランスのよい食事になります。ホームパーティーでも普段使いでも大活躍なカルパッチョドレッシングです。
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