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いつものだしを「えびだし」に変えるだけ。香り高いお味噌汁に！
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目次

3. 盛り付ける

器に盛ってパセリのみじん切り、黒こしょうを回しかけたらできあがりです。

新玉ねぎの滋味深い味にホッとする♪

新玉ねぎ丸ごとスープをスプーンですくおうとしている

Photo by lindyiso

野菜の旨みと玉ねぎの甘み、わずかな塩だけで、とってもおいしいスープが完成！弱火でコトコトゆっくり煮込むことで玉ねぎの旨みがスープに溶け出し、滋味深い味に仕上がります。

子どもと一緒に食べるなら、パルメザンチーズを加えると、喜ばれると思いますよ。新玉ねぎがおいしい季節のうちにぜひ作っていただきたい、新玉ねぎのおいしさを余さず楽しめるスープです。

企画／植松富志男（macaroni 編集部）

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