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宮崎が誇る「宮崎牛」。おいしさの秘密を取材してきた！
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目次

作り方

きゅうりとヨーグルトの冷たいスープを作る様子

Photo by 宮本信義

1. おろし器で、にんにく、きゅうりの順にすりおろす

2. ヨーグルトをボウルに入れ、あわ立て器でなめらかになるまで混ぜる（あわ立て器がなければ、フォークでも代用可能）

3. すりおろしたにんにくときゅうりをヨーグルトに入れて混ぜる

4. オリーブオイルと塩を加えて馴染ませる

5. 冷水を入れて伸ばす

ピリッとうまい！食欲を刺激される夏のサンドイッチ＆スープ

皿に盛りつけられたピリ辛BLTサンドときゅうりとヨーグルトの冷たいスープ

Photo by 宮本信義

夏にぴったりのピリ辛BLTサンドと冷製スープが完成しました。よくあるBLTも、ピリ辛トマトソースを加えればごちそうサンドに大変身！そして、ピリ辛味で火照った口をさっぱりさせてくれるのが、ヨーグルトときゅうりのスープです。

「お好みでポテトチップスを添えると、おしゃれなカフェごはん風に！豆板醤がポイントのトマトソースは、いろいろな料理に使える万能ソースです。多めに作って冷蔵庫で保存しておいてもいいですね」

来週は「ナスのマリネと生ハムのチーズサンド＆長芋のあっさりポタージュ」を紹介

皿に盛りつけられたナスのマリネと生ハムのチーズサンドと長芋のあっさりポタージュ

Photo by 宮本信義

連載最終回となる次週は「ナスのマリネと生ハムのチーズサンド」と「長芋のあっさりポタージュ」を紹介。おもてなしにも最適なおしゃれサンドイッチは、レパートリーに加えておけば何かと便利ですよ！

取材・文／小原らいむ
撮影／宮本信義

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