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小松菜の下ごしらえ｜ゆで方

「小松菜の下ごしらえ」を動画でご紹介します。おひたしや和え物などに使える小松菜のゆで方です。茎と葉で加熱時間が異なるので、茎からゆでることで食感よく仕上がります。ゆであがったら冷水に取り出すと、色よく仕上げることができますよ。 2022年6月22日 更新

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野菜 下ごしらえ・下処理 料理の基本 定番の野菜 ゆで方 小松菜
調理時間
10 分
- (0件)
クリップ
56

ライター : macaroni_channel

材料

作り方

1

小松菜の根本に5mm程度十字の切り込みを入れます。

2

ボウルにたっぷりの水を入れて、葉の部分をさっと洗います。根元部分をひたして5分ほどおき、水の中で洗います。

3

鍋に水を入れて沸騰させ、塩を加えます。

4

小松菜の根元から入れ30秒ほどゆで、全体を湯にひたして葉の色が鮮やかになるまで10〜20秒ほどゆでます。

5

冷水に取り出し、しっかりと水気をしぼります。

コツ・ポイント

  1. ゆでる際に塩を入れることで色よく仕上がります。
  2. お使いの料理に合わせてゆで時間は調整してくださいね。

よくある質問

・どんな料理に使えますか？
ごま和え、おひたし、ナムルなどにするのがおすすめですよ。

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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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