下ごしらえ
・しめじは石づきを切り落とし、小房に分けます。
作り方
1
小松菜を3cm幅に切り、茎部分と葉部分に分けます。
2
フライパンにごま油を引いて中火で熱し、しめじを加えてしんなりするまで炒めます。
3
小松菜の茎を加えて油が回ったら、小松菜の葉、塩こんぶ、酒を加えて炒め合わせます。
4
器に盛り付けて、完成です。
コツ・ポイント
・小松菜は茎と葉を時間差で加えることで、葉に火が入りすぎず、食感と色を残しやすくなります。
・塩昆布は酒と一緒に加えて炒めることで全体になじみ、少ない調味料でも旨みのある味に仕上がります。
・しめじを先にしっかり炒めることで余分な水分が飛び、香ばしさが加わります。
保存方法と日持ち
・清潔な保存容器に入れて、冷蔵庫で2〜3日保存できます。
・時間が経つと小松菜から水分が出やすいため、できたてに比べてややしっとりとした食感になります。
調理師｜フードコーディネーター
hamaly_12
塩昆布だけでも旨みがしっかりあるので、シンプルに仕上げました
！
冷めても味がぼやけにくく、お弁当のすきまおかずにも使いやすいひと品です。
！
冷めても味がぼやけにくく、お弁当のすきまおかずにも使いやすいひと品です。
レビュー(0件)
-
レビューはまだありません
レビューが完了しました
閉じる
このコメントを削除してもよろしいですか？
「」
コメントが削除されました
閉じる
レシピの人気ランキング
