下ごしらえ
・小松菜は根元を切り落とし、3〜4cm幅に切ります。
・豚肉は大きい場合は食べやすい大きさに切ります。
作り方
1
ポリ袋に豚こま肉、塩こしょう、酒を入れて揉み込みます。
2
片栗粉を加え、全体にまぶします。
3
フライパンにごま油を中火で熱し、豚こま肉を加えて炒めます。
4
豚肉の色が変わったら、小松菜を加えてさっと炒め合わせます。
5
白菜キムチ、めんつゆを加えて炒め合わせます。
6
器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
・豚肉に酒を揉み込んでから片栗粉をまぶすと、しっとりやわらかく仕上がります。
・豚肉は広げながら炒め、なるべく重ならないようにすると火が均一に通ります。
・小松菜は茎と葉で火の通り方が異なるため、茎を先に加えて炒めるのもおすすめです。
・小松菜は炒めすぎると水分が出やすいため、手早く炒め合わせましょう。
・キムチの辛さや塩分に合わせて、めんつゆの量を調整してください。
保存方法と日持ち
・粗熱が取れたら清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で保存します。
・小松菜から水分が出やすいため、翌日〜2日を目安にお早めにお召し上がりください。
・小松菜から水分が出やすいため、翌日〜2日を目安にお早めにお召し上がりください。
料理研究家｜調理師｜製菓アドバイザー
macaroni料理家 えも
仕上げに白いりごまを振ったり、温泉卵を添えたりすると、まろやかさとコクが加わりますよ。
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