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絶品ふわとろオムレツ。おいしさの秘密は出汁にあった！
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目次

4. 揚げた鶏ささみと新玉ねぎを2に漬け込む

バットに入った漬け汁に、新玉ねぎと揚げた鶏ささみを漬け込んでいる

Photo by おがわひろこ

揚げた鶏ささみとスライスした新玉ねぎを2に入れます。何度かひっくり返して全体を馴染ませたら完成。お好みで30分から1時間ほど漬け込んでおくと、味がより馴染みます。

作り置きもOK！お弁当おかずにもぜひ

食卓に置かれた南蛮漬けのお皿に箸がかけてある

Photo by おがわひろこ

作り置きもできるので、多めに作って余ったら、次の日のお弁当おかずに活用を。うちの子はとても喜んでくれました。揚げ物はカラッと揚げるのがむずかしいですが、南蛮漬けなら揚がり具合にあまり気を遣わなくてもおいしく食べられる。そんなところも気に入っています。
南蛮漬けを箸で持ち上げているところ

Photo by おがわひろこ

水菜やきゅうりを加えて、おかず的なサラダにアレンジするのもおすすめ。この季節にしか味わえない新玉ねぎを、生食でたくさん味わってほしいと思います。

さて次回は、人気インスタグラマーでフードコーディネーター／フォトグラファーのlindyisoさん（@lindyiso）が登場。新玉ねぎのおいしさを余さず楽しめる「丸ごと新玉ねぎスープ」のレシピを紹介予定です。「春の食卓には新玉ねぎが欠かせない！」というあなたは、次回もお楽しみに！

企画／植松富志男（macaroni 編集部）

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