4. パンにあう!しじみとわかめのコンソメスープ

しじみ、わかめ、えのきだけをコンソメで味つけたスープです。3つの具材は味噌汁の定番でもありますが、コンソメで作るとパンやパスタなど洋風の料理との組み合わせも楽しめます。朝やお休みの日のブランチにおすすめのスープです。

5. ほっとする味!豆乳しじみクラムチャウダー

キャベツ、しめじ、じゃがいも、玉ねぎにしじみを加えレバ、具沢山のクラムチャウダーになります。ポイントは仕上げにみりんを加えるところ。いつものクラムチャウダーよりも深い味わいになります。寒い日にじっくりコトコト作りたいスープです。

人気の酒蒸しも!しじみで作るおつまみレシピ5選

6. 作り置きもいける!台湾風しじみの醤油づけ

紹興酒がほんのり香る大人のしじみレシピ。ピリッとした辛さも加わり、お酒のおつまみや白ごはんのお供にもぴったりなおいしさです。冷蔵庫で2〜3日保存が可能なので、たくさんしじみが手に入ったときにまとめて作るといいでしょう。

7. ボリュームアップ!しいたけとしじみの酒蒸し

しじみとしいたけをフライパンに入れるだけの簡単レシピ。調味料もお酒と塩少々なので、味付けの失敗も少ないです。しょうがを入れるので体が冷えているときに作りたいひと品ですね。お皿に盛り付けてから小口のねぎをちらすと、見た目にもよくさらに体も温まるでしょう。

8. 主役級!えびとしじみで魚介おでん

見た目にも華やか!おでんにえびとしじみを加えたメニューです。えびに目を奪われますが、しじみと合わせるからこその深い味わいに。魚介ベースの味が好きな人にはたまらないおでんです。キリッと辛口のワインか日本酒に合いますよ。

9. 味しみしみ!しじみと厚揚げのうま煮

さわやかな香りの中にも辛さがピリッと引き立つ、花椒(ホアジャオ)を使用する炒めものです。きゅうりは生でも食べられるので、サッと炒めてシャキッと感を残しましょう。しじみときゅうりを炒める、普段あまりしない組み合わせはチャレンジする価値ありですよ。
この記事に関するキーワード

編集部のおすすめ