調理前の砂抜きでよりおいしく！

小ぶりでプリッとした歯応えがおいしいしじみ。けれど食べてるときにジャリッと砂を噛んでしまうとせっかくの料理の味わいも半減してしまいますよね。しじみもあさりと同様に砂抜きをするとおいしく食べられますよ！砂抜きをにはコツがいるので下記の記事を参考にしてください。

しじみの砂抜きや保存方法はこちら▼

「しじみ」の冷凍方法って？メリットや賞味期限、保存方法も - macaroni

潮干狩りや安売りなどでしじみが大量に手に入ったときは冷凍保存がおすすめ！長期保存だけでなく、冷凍しじみにはメリットがたくさんあるのですよ。ここでは、しじみの冷凍方法から解凍方法まで詳しくご紹介します。ぜひみなさんも試してみてくださいね♪

冷凍しじみを使えば手軽に調理できる

しじみを使いたいけれど砂抜きに時間がかかるため手間だと感じる人もいるでしょう。そんなときは冷凍しじみがおすすめです。冷凍しじみは、すぐに火が通るため時短調理が可能。

また保存期間が1ヶ月と長く保存できる点もポイントです。たくさんしじみが手に入ったときには冷凍しじみにして保存するといいでしょう。

しじみの栄養を逃さない調理方法

しじみには、鉄、ビタミンB12が多く含まれています。鉄は酸素を運ぶヘモグロビンの構成成分、ビタミンB12は赤血球を作るのに必要な栄養素です。どちらも不足すると貧血につながるとされています。また、しじみにはオルニチンが含まれており、疲労回復や肝機能の向上が期待されている成分です。

しじみに多く含まれている栄養素の中でも、ビタミンB12は水に溶けやすい性質を持った栄養素です。溶けだした栄養素を逃さないために煮た汁ごと摂取するのがおすすめ。また、鉄の吸収をサポートするビタミンCを含む野菜と一緒に食べるのもいいでしょう。（※1,2,3,4）