1. くせになるおつまみ!シーフードアヒージョ

Photo by あんりちこ

調理時間:15分

隠し味のアンチョビの塩気に、お酒も食もすすむシーフードアヒージョです。材料をいれたらゆっくりオリーブオイルで加熱してくださいね。ほっておくだけで、極上のおつまみができますよ。

材料(2人分)

・シーフードミックス……100g
・ブロッコリー……30g
・にんにく……10g
・アンチョビ……10g
・輪切り赤唐辛子……2本
・オリーブオイル……120cc

作り方

1. ブロッコリーを耐熱皿にのせ、ふんわりとラップし、電子レンジ600Wで5分加熱か500Wで6分加熱する

2. アンチョビとにんにくをみじん切りにし、鍋にオリーブオイル、アンチョビ、にんにく輪切り赤唐辛子を入れ、弱火にかける

3. 2ににんにくの香りがしてきたら、ブロッコリーと水気をしっかりきった解凍済みのシーフードミックスをいれて中火にし、2~3分加熱する

2. 子供も満足♪ シーフードカレー

Photo by あんりちこ

調理時間:40分

市販のカレールウを使い、玉ねぎを多めに使用し甘めに仕上げたカレーです。ゴロゴロ野菜と一緒にシーフードも楽しめるひと品。うま味を残して解凍したシーフードミックスは加熱しすぎると固くなってしまいます。火をいれすぎないないように作ってくださいね。

材料(6人分)

・シーフードミックス……300g
・にんじん……150g
・じゃがいも……200g(4~5個)
・玉ねぎ……200g(2個)
・しょうが……1かけ
・にんにく……1かけ
・甘口カレールウ(市販)……100g
・水……1000cc
・サラダ油……小さじ2杯

作り方

1. にんじんは皮をむいて乱切りにし、じゃがいもも皮をむいて食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切りにする。しょうがとにんにくはすりおろす

2. 鍋にサラダ油をひき、玉ねぎを弱火で焦がさずにじっくり炒める。茶色っぽくなったらしょうがとにんにくを加えて軽く炒め合わせる

3. 2に分量の水を入れ、ふたをして弱火で20分煮込む

4. 一旦火を止めてから、3にカレールウを割り入れ、弱火で20分煮込む

5. 火をとめる5分前に、解凍したシーフードミックスをいれ、軽く混ぜ合わせる
この記事に関するキーワード

編集部のおすすめ