メインおかずに。豚肉とピーマンと玉ねぎの甘辛ごまみそ炒め

20 分

「豚肉とピーマンと玉ねぎの甘辛ごまみそ炒め」のレシピと作り方を動画でご紹介します。豚こま肉とピーマン、玉ねぎを甘辛いみそだれで炒めました。ごはんが進む味わいで、温泉卵をトッピングして、丼にするのもおすすめ。パパッと炒めるだけなので、とっても簡単です！夕飯のおかずにお試し下さい。

2022年5月8日更新

レシピ

お肉のおかず肉・肉加工食品豚肉豚こま切れ肉

クリップ

ライター : macaroni 料理家　かりくる

料理研究家 / 栄養士

小学校から高校まで陸上部に所属し、厳しい食事制限をしていた経験から、栄養学に興味を持つ。栄養士として福祉施設に5年間勤務し、栄養士業務や調理、マネジメント業務に携わった。 ma…もっとみる

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

363kcal

たんぱく質

24.8g

脂質

20.8g

炭水化物

18.8g

糖質

15.6g

食塩相当量

2.5g

材料

（2人分）

豚こま肉 200g
酒小さじ1杯
しょうゆ小さじ1杯
片栗粉小さじ1杯
玉ねぎ 1/2個（100g）
ピーマン 2個
a. 酒大さじ1杯
a. みりん大さじ1杯
a. 砂糖大さじ1/2杯
a. しょうゆ小さじ1杯
a. 合わせみそ小さじ4杯
a. 白すりごま大さじ1と1/2杯
ごま油大さじ1杯
糸唐辛子適量

下ごしらえ

・玉ねぎは、幅7～8mmに切ります。

作り方

ピーマンはへたと種を除き、細く手でちぎります。

豚こま肉に、酒、しょうゆ、片栗粉を揉み込みます。

フライパンにごま油を引いて熱し、豚こま肉を入れて炒めます。

色が少し変わったら、玉ねぎを加えます。

しんなりしたら、ピーマンを加えて炒め合わせます。

(a) を混ぜ合わせて加え、全体に味が馴染んだら完成です。お好みで糸唐辛子を添えて召し上がれ。

コツ・ポイント

調味料を一度混ぜ合わせてから入れると、全体に味が馴染みやすくなりますよ。
ピーマンは手でちぎると、包丁で切るよりもたれがよく絡みます。

よくある質問

・作り置きできますか？
作り置きも可能です。その際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。
保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください

・豚こま肉は、他の肉でも代用可能ですか？
お作りいただけます。豚バラ肉など、お好みのものをご使用ください。

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