Name: トマトの栄養素を効率よく摂る3つのコツ！管理栄養士おすすめのレシピ8選も
Cuisine: 日本

トマトは100gあたり20kcalとカロリーが低く、ダイエット中でも安心して食べられる野菜だと言えます。また、ミニトマトと比較すると、トマトのほうが低カロリー・低糖質です。

トマトはミニトマトより水分が多いうえ、糖質量やたんぱく質量が少ないため、カロリーが抑えられています。ダイエット中はミニトマトではなく、トマトを選ぶのがおすすめです。（※10）

トマトを食べすぎるとどうなる？

厚生労働省が定める野菜の摂取目標量は、一日に350g以上。トマト2～3個に相当する量です。ただしトマトはキャベツやほうれん草より糖質量が多く、食べ過ぎると糖質の過剰摂取につながるため、トマトだけで野菜を摂るのはおすすめしません。

また、トマトは身体を冷やす野菜に分類されます。身体が冷えると新陳代謝や免疫力が低下するため、トマトの食べ過ぎに注意しましょう。（※10,19,21,22）

トマトの加工品にも栄養はある？

ジュースや缶詰など、トマトの加工品には生のトマトと同様の栄養があるのでしょうか？100gあたりで比較してみましょう。

・生のトマト
エネルギー量（カロリー）……20kcal
糖質量……3.7g
ビタミンC……15mg
β-カロテン……540µg

・トマトケチャップ
エネルギー量（カロリー）……106kcal
糖質量……25.9g
ビタミンC……8mg
β-カロテン……510µg

・トマトジュース
エネルギー量（カロリー）……15kcal
糖質量……3.3g
ビタミンC……6mg
β-カロテン……310µg

・ホールトマト缶
エネルギー量（カロリー）……21kcal
糖質量……3.1g
ビタミンC……10mg
β-カロテン……570µg

・トマトピューレ
エネルギー量（カロリー）……44kcal
糖質量……8.1g
ビタミンC……10mg
β-カロテン……630µg

トマトの加工品と比べると、ビタミンCの量は生のトマトがもっとも多いです。一方でβ-カロテンは、ホールトマト缶やトマトピューレのほうが生のトマトより多く含まれています。

トマトケチャップやトマトピューレは生のトマトより高カロリー・高糖質なので、ダイエット中は使い過ぎに気を付けましょう。なお、トマトジュースやホールトマト缶は生のトマトよりヘルシーなので、代用しても問題ありません。（※10）