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5. オムレツを両面焼く
Photo by 宮本信義
具材を炒めたフライパンをサッと拭き、ごま油（小さじ2杯）を足して熱し、4を入れて大きくかき混ぜ、全体に広げて平らに流します。底が固まるまで焼きましょう。
「卵液を一気に流し入れたら箸で大きくかき混ぜ、まんべんなく半熟になったら全体を広げ、底面が焼き固まるまで焼きます」
「卵液を一気に流し入れたら箸で大きくかき混ぜ、まんべんなく半熟になったら全体を広げ、底面が焼き固まるまで焼きます」
Photo by 宮本信義
片面が焼けたらひっくり返します。
「もし、オムレツが底にくっついて動かない場合は、フライパンをトントンとコンロに叩き、左右に振ってみてください。それでも動かないようなら、鍋肌から少し油を入れてあげましょう」
ひっくり返すときは一度オムレツをお皿にスライドして取り出し、上からフライバンをかぶせて逆さにします。
「これなら失敗なくきれいにひっくり返って、裏面もしっかり焼けますよ。ぜひ試してみてください！」
「もし、オムレツが底にくっついて動かない場合は、フライパンをトントンとコンロに叩き、左右に振ってみてください。それでも動かないようなら、鍋肌から少し油を入れてあげましょう」
ひっくり返すときは一度オムレツをお皿にスライドして取り出し、上からフライバンをかぶせて逆さにします。
「これなら失敗なくきれいにひっくり返って、裏面もしっかり焼けますよ。ぜひ試してみてください！」
6. オムレツを皿にのせ、ソースをかければ完成
Photo by 宮本信義
オムレツを焼いている間に（a）を混ぜ合わせておきます。
「ケチャップベースの酢豚あんから甘みを引いたような、さっぱりした味わいのソースです」
「ケチャップベースの酢豚あんから甘みを引いたような、さっぱりした味わいのソースです」
Photo by 宮本信義
オムレツの裏面にも焼き色がついたらOK。皿に移し、上からソース、お好みでパクチーを添えれば完成です。
切り干し大根の甘み・食感がクセになる！
Photo by 宮本信義
切り干し大根でかさましされて、ボリュームたっぷり！やわらかさのなかにシャキシャキ感がある、切り干し大根ならではの食感が楽しいひと品です。
オムレツ自体は塩・こしょうのみとシンプルな味付けながら、素材の甘みがじんわり広がります。たまにやってくるピーマンのほろ苦さと食感も、相性ぴったりです。
味、ボリュームともに「ヘルシー料理」ということを忘れてしまう満足度。メインはこれだけでもお腹いっぱいになりますよ。パクチーはお好みですが、爽やかさがアクセントになるので、ぜひ加えてみてください。
オムレツ自体は塩・こしょうのみとシンプルな味付けながら、素材の甘みがじんわり広がります。たまにやってくるピーマンのほろ苦さと食感も、相性ぴったりです。
味、ボリュームともに「ヘルシー料理」ということを忘れてしまう満足度。メインはこれだけでもお腹いっぱいになりますよ。パクチーはお好みですが、爽やかさがアクセントになるので、ぜひ加えてみてください。
おいしいから毎日食べたい！きじま流「ヘルシー節約ごはん」
Photo by 宮本信義
本連載では、全5回にわたって「ヘルシー節約ごはん」レシピを紹介してきました。味もコスパもよく調理も簡単。お財布と体にやさしく、家庭に心強いメニューばかりなので、ぜひ日替わりで作ってみてくださいね。
ダイエットや節約は、ストイックになりすぎず楽しんで続けるのが一番。ヘルシーでお得な食材&無理なく手間なくできるレシピで、スリムな生活を目指していきましょう。
取材・文／島田みゆ
撮影／宮本信義
これまでの連載はこちら▼
ダイエットや節約は、ストイックになりすぎず楽しんで続けるのが一番。ヘルシーでお得な食材&無理なく手間なくできるレシピで、スリムな生活を目指していきましょう。
取材・文／島田みゆ
撮影／宮本信義
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