長芋の保存方法｜冷凍保存

1

【すりおろし】長芋は皮をむき、すりおろします。

2

変色予防に酢を数滴加え、よく混ぜ合わせます。

3

Sサイズのジッパー付き保存袋に1食分ずつ入れます。空気を抜くように袋の口を閉じて冷凍庫で保存します。

4

【叩いて潰す】長芋は皮をむき、適当な大きさに切ります。

5

1食分ずつSサイズのジッパー付き保存袋に入れます。

6

袋が破れないように気をつけながら袋の上から麺棒で叩いて、好みのなめらかさになるまで潰します。変色予防に酢を数滴加えてよく揉み込み、空気を抜くように袋の口を閉じたら冷凍庫で保存します。

7

【千切り】長芋は皮をむき、長さ5cm、幅5mm〜1cmほどの千切りにします。

8

酢水（水1Lに対して酢大さじ2杯）に10分つけてアクを抜き、変色を防止します。

9

ペーパータオルで水気を拭き取り、使いやすい量で小分けにし、ラップで包みます。ジッパー付き保存袋に入れて口を閉じ、冷凍庫で保存します。

10

【乱切り・輪切り】長芋は皮をむき、乱切りまたは輪切りにします。

11

酢水（水1Lに対して酢大さじ2杯）に10分つけてアクを抜き、変色を防止します。

12

水気をペーパータオルで拭き取り、重ならないように冷凍用保存袋に入れます。空気を抜くように袋の口を閉じて冷凍庫で保存します。