ライター : macaroni_channel

材料

  • 長芋
    • 適量

作り方

1

【すりおろし】長芋は皮をむき、すりおろします。

【作り方】長芋の保存方法|冷凍保存

2

変色予防に酢を数滴加え、よく混ぜ合わせます。

【作り方】長芋の保存方法|冷凍保存

3

Sサイズのジッパー付き保存袋に1食分ずつ入れます。空気を抜くように袋の口を閉じて冷凍庫で保存します。

【作り方】長芋の保存方法|冷凍保存

4

【叩いて潰す】長芋は皮をむき、適当な大きさに切ります。

【作り方】長芋の保存方法|冷凍保存

5

1食分ずつSサイズのジッパー付き保存袋に入れます。

【作り方】長芋の保存方法|冷凍保存

6

袋が破れないように気をつけながら袋の上から麺棒で叩いて、好みのなめらかさになるまで潰します。変色予防に酢を数滴加えてよく揉み込み、空気を抜くように袋の口を閉じたら冷凍庫で保存します。

【作り方】長芋の保存方法|冷凍保存

7

【千切り】長芋は皮をむき、長さ5cm、幅5mm〜1cmほどの千切りにします。

【作り方】長芋の保存方法|冷凍保存

8

酢水(水1Lに対して酢大さじ2杯)に10分つけてアクを抜き、変色を防止します。

【作り方】長芋の保存方法|冷凍保存

9

ペーパータオルで水気を拭き取り、使いやすい量で小分けにし、ラップで包みます。ジッパー付き保存袋に入れて口を閉じ、冷凍庫で保存します。

【作り方】長芋の保存方法|冷凍保存 【作り方】長芋の保存方法|冷凍保存

10

【乱切り・輪切り】長芋は皮をむき、乱切りまたは輪切りにします。

【作り方】長芋の保存方法|冷凍保存

11

酢水(水1Lに対して酢大さじ2杯)に10分つけてアクを抜き、変色を防止します。

【作り方】長芋の保存方法|冷凍保存

12

水気をペーパータオルで拭き取り、重ならないように冷凍用保存袋に入れます。空気を抜くように袋の口を閉じて冷凍庫で保存します。

【作り方】長芋の保存方法|冷凍保存

コツ・ポイント

・皮をむくときは、水の中でピーラーを使うと滑りにくくなります。
・手がかゆくなる方は、ときどき手に酢をつけながら調理するのがおすすめですよ。

保存期間・保存方法

・冷凍保存の場合、保存期間は冷凍庫で1か月が目安です。
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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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