3. 二日酔いの朝に!しじみと梅干しのスッキリお粥

Photo by 西村仁見

調理時間:20分

「ついつい飲み過ぎてしまう年始にぴったりなお粥です。しじみはアルコールで弱った肝臓を労わり、むくみを防いでくれます。梅干しは身体に溜まった毒素の排出を促し、大葉はさわやかな香りで気分をスッキリしてくれます。しっかり食べれば二日酔いから立ち直れますよ」

材料(1人前)

Photo by 西村仁見

・米……50g(洗米をしておく、浸水は不要)
・水……800cc
・昆布……5g
・しじみ……10g(殻をきれいに洗っておく)
・梅干し……1個
・大葉……1~2枚

作り方

1. 鍋に水と昆布を入れて火にかけ、70℃くらいで昆布を取り出し、沸騰させる

2. 1にしじみを入れ、もう一度沸騰させてから弱めの中火にし、少し隙間を開けて蓋をし、2~3分炊く

3. しじみの味がしっかり出たらしじみを取り出し、お米と梅干しを加え、強めの中火で15分炊く(途中、ていねいにアクを取り除く)

4. しじみの身は殻から外し、トッピング用にする

5. 仕上がったら火を止めて器に注ぎ、4と大葉をトッピングして完成

作りやすいおいしいお粥で2022年も元気に過ごしましょう

Photo by 西村仁見

薬膳料理人のアイデア満載の身体を労わるお粥レシピ、いかがでしたか。森下さんに教えてもらったお粥はどれもがふだん使いの食材で簡単に作れます。身体が喜ぶおいしいお粥を食べて、2022年も元気に過ごしたいですね。

取材協力

Photo by ソラマメ食堂

ソラマメ食堂 大阪で人気のグルメゾーン西天満にある日本酒と和薬膳料理のお店。身体が喜ぶおいしい食事とお酒で、いつもより少し言いたいことが言える、楽しく笑える、おしゃべりが弾む、そんな場所でありたいとの店主の想いがあふれており、おいしいもの好き、ヘルシー志向の女性客で連日賑わっている
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