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4. 豆乳、水菜の順に鍋に加える
Photo by Mio Goda
3分ほど煮て、鶏肉に火が通ったら、豆乳を適量注いで混ぜます。
「豆乳は分離しやすいので、はじめから鍋つゆといっしょに煮立たせず、必ずこのタイミングで加えてくださいね」
「豆乳は分離しやすいので、はじめから鍋つゆといっしょに煮立たせず、必ずこのタイミングで加えてくださいね」
Photo by Mio Goda
あたたまったら、水菜を適量加えましょう。
「水菜は火が通ってかさが減ったら、その都度加えてください。また、汁が減ってきたら（a）の鍋つゆと豆乳を適宜加えてくださいね！」
「水菜は火が通ってかさが減ったら、その都度加えてください。また、汁が減ってきたら（a）の鍋つゆと豆乳を適宜加えてくださいね！」
5. 仕上げに、ラー油と黒こしょうを加える
Photo by Mio Goda
仕上げにラー油を回しかけ、黒こしょうをふりかければ完成です。
とろみで熱々！寒い夜に食べたい、ほっこり豆乳鍋
Photo by Mio Goda
スープをひと口すすれば、思わずやさしい笑顔に。しいたけの深いうまみと、豆乳のコクがぴったりマッチしています。まろやかなおいしさのなかに、ラー油のピリ辛具合がほどよい刺激！
そして特筆すべきは、鶏むね肉。片栗粉をまぶすひと手間によって、しっとりやわらかく仕上がるとは驚きです。大きめにカットしているので食べ応えもばっちり。シャキシャキ食感の残る水菜も、また良いバランスなんです。
また、とろみが温かさをキープしてくれて、いつまでもできたてのおいしさ。卓上コンロがなくても、保温性の高い土鍋を使えば、より長く熱々のお鍋が楽しめます。
そして特筆すべきは、鶏むね肉。片栗粉をまぶすひと手間によって、しっとりやわらかく仕上がるとは驚きです。大きめにカットしているので食べ応えもばっちり。シャキシャキ食感の残る水菜も、また良いバランスなんです。
また、とろみが温かさをキープしてくれて、いつまでもできたてのおいしさ。卓上コンロがなくても、保温性の高い土鍋を使えば、より長く熱々のお鍋が楽しめます。
シメは、豆乳おじやで！
Photo by Mio Goda
シメは、豆乳おじや！炊いたごはんを、そのままお鍋に加えてさらに煮込みましょう。豆乳鍋そのもののとろみと、お米のでんぷんのとろみでさらに増したトロッと感。
鍋を余すことなく楽しむには、シメのごはんは欠かせません。お腹いっぱいでも、これは食べずにはいられませんね。
鍋を余すことなく楽しむには、シメのごはんは欠かせません。お腹いっぱいでも、これは食べずにはいられませんね。
次回は、おしゃれな「トマトポトフ鍋」を紹介
Photo by Mio Goda
次回は「トマトポトフ鍋」のレシピを紹介。お鍋といっても、和風や中華だけではありません！トマトジュースを使った、手軽かつおしゃれな洋風鍋。
一品メニューのポトフが、お鍋に様変わりです！お鍋の概念が変わる新感覚レシピ＆シメに、乞うご期待！
取材・文／島田みゆ
撮影／強田美央
連載「食材3つでラクうま鍋」記事はこちら▼
一品メニューのポトフが、お鍋に様変わりです！お鍋の概念が変わる新感覚レシピ＆シメに、乞うご期待！
取材・文／島田みゆ
撮影／強田美央
連載「食材3つでラクうま鍋」記事はこちら▼
鍋レシピまとめ、最新鍋トレンドはこちら▼
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