Name: 【すべて400kcal以下】低カロリーに仕上げる！メジャーなパスタ3種のレシピを大公開
Cuisine: 日本

材料（2人分）

・スパゲッティ……100g
・ハーフベーコン……2枚
・エリンギ……1パック（100g）
・しらたき……200g
・ブラックペッパー……少々

〈ソース〉
・卵……2個（卵黄2個分、卵白1個分）
・無調整豆乳……100cc
・粉チーズ……大さじ2杯
・コンソメ……小さじ1杯
・塩……ひとつまみ

作り方

1. エリンギは食べやすい大きさに手で裂き、ハーフベーコンは短冊切りにする

2. しらたきは沸騰した湯で2～3分ゆでてアク抜きし、水気をしっかり切る

3. スパゲッティを分量外の塩（湯の量の1％）を入れたたっぷりの湯で表記通りゆでる

4. ボウルでソースの材料を混ぜ合わせる

5. フライパンにベーコンとエリンギを入れて弱火で炒め、2を加えてさらに炒める

6. 3を加えて混ぜ合わせたら火を止め、4を入れて手早く混ぜて余熱で火を通す

7. 器に盛りブラックペッパーでをちらす

管理栄養士のコメント

しらたきは100gあたり7kcal、脂質0gとヘルシーな食材なので、麺類のカロリーを抑えられます。くせが少なく、ダイエット中のさまざまなメニューに活用できる万能食材です。カルボナーラに使うと、クリーミーなソースがしらたきによくからまりますよ。

しらたきはカロリーが低いため、そのほかの栄養が豊富ではないイメージがあるかもしれません。しかし、100gあたり2.9gの食物繊維や75mgのカルシウム、0.5mgの鉄分などが含まれていますよ。（※17）