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このレシピの栄養価（1人分）
エネルギー……351kcal
たんぱく質……18.5g
脂質……13.2g
炭水化物……45.0g
糖質……37.6g
食物繊維総量……7.4g
食塩相当量……1.6g
出典：日本食品標準成分表2020年版（八訂）
たんぱく質……18.5g
脂質……13.2g
炭水化物……45.0g
糖質……37.6g
食物繊維総量……7.4g
食塩相当量……1.6g
出典：日本食品標準成分表2020年版（八訂）
材料（2人分）
・スパゲッティ……100g
・ハーフベーコン……2枚
・エリンギ……1パック（100g）
・しらたき……200g
・ブラックペッパー……少々
〈ソース〉
・卵……2個（卵黄2個分、卵白1個分）
・無調整豆乳……100cc
・粉チーズ……大さじ2杯
・コンソメ……小さじ1杯
・塩……ひとつまみ
・ハーフベーコン……2枚
・エリンギ……1パック（100g）
・しらたき……200g
・ブラックペッパー……少々
〈ソース〉
・卵……2個（卵黄2個分、卵白1個分）
・無調整豆乳……100cc
・粉チーズ……大さじ2杯
・コンソメ……小さじ1杯
・塩……ひとつまみ
作り方
1. エリンギは食べやすい大きさに手で裂き、ハーフベーコンは短冊切りにする
2. しらたきは沸騰した湯で2～3分ゆでてアク抜きし、水気をしっかり切る
3. スパゲッティを分量外の塩（湯の量の1％）を入れたたっぷりの湯で表記通りゆでる
4. ボウルでソースの材料を混ぜ合わせる
5. フライパンにベーコンとエリンギを入れて弱火で炒め、2を加えてさらに炒める
6. 3を加えて混ぜ合わせたら火を止め、4を入れて手早く混ぜて余熱で火を通す
7. 器に盛りブラックペッパーでをちらす
2. しらたきは沸騰した湯で2～3分ゆでてアク抜きし、水気をしっかり切る
3. スパゲッティを分量外の塩（湯の量の1％）を入れたたっぷりの湯で表記通りゆでる
4. ボウルでソースの材料を混ぜ合わせる
5. フライパンにベーコンとエリンギを入れて弱火で炒め、2を加えてさらに炒める
6. 3を加えて混ぜ合わせたら火を止め、4を入れて手早く混ぜて余熱で火を通す
7. 器に盛りブラックペッパーでをちらす
管理栄養士のコメント
しらたきは100gあたり7kcal、脂質0gとヘルシーな食材なので、麺類のカロリーを抑えられます。くせが少なく、ダイエット中のさまざまなメニューに活用できる万能食材です。カルボナーラに使うと、クリーミーなソースがしらたきによくからまりますよ。
しらたきはカロリーが低いため、そのほかの栄養が豊富ではないイメージがあるかもしれません。しかし、100gあたり2.9gの食物繊維や75mgのカルシウム、0.5mgの鉄分などが含まれていますよ。（※17）
しらたきはカロリーが低いため、そのほかの栄養が豊富ではないイメージがあるかもしれません。しかし、100gあたり2.9gの食物繊維や75mgのカルシウム、0.5mgの鉄分などが含まれていますよ。（※17）
ヘルシーなパスタのレシピ3選
1. 豆腐を使うミートソース
木綿豆腐をそぼろ状にし、ひき肉と一緒に煮込むミートソースです。合い挽き肉の量を調整すれば、ひき肉のみで作るミートソースよりもカロリーと脂質を抑えられます。ヘルシーなのでソースをたっぷりかけても罪悪感なく食べられますよ。（※7,8,21）
2. 豆苗たっぷりペペロンチーノ
スパゲッティを通常の半量に減らし、豆苗でかさ増しするひと品。豆苗は100gあたり27kcalなので、カロリーを抑えられます。豆苗の食感を残すように仕上げると、食べ応えが出て満足感が増しますよ。（※1,22）
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
