【350kcal以下】通常と変わらぬおいしさ！低カロリー恵方巻の作り方

ライター : 長曽我部真未

管理栄養士

基本の恵方巻のカロリーはどのくらい？

種類	具材	カロリー/1本あたり
太巻き	かんぴょうや卵焼き、桜でんぶなど	約655kcal
海鮮巻き	まぐろやサーモンなど	約531kcal

（※1,2）
※使用する具材によってカロリーは変わります。

恵方巻のカロリーは具材によってさまざまです。かんぴょうや卵焼き、桜でんぶなどが入る太巻き寿司の1本あたりのカロリーは約655kcal、まぐろやサーモンなどが入る海鮮巻き寿司の1本あたりのカロリーは約531kcal。

このレシピは低カロリーの具材を選び、酢飯にある工夫をしてカロリーと糖質をオフします。1本あたりのカロリーは324kcal。罪悪感なく丸かじりできますよ。

2023年「恵方巻き」方角は？正しい食べ方と節分行事の楽しみ方をマスター

節分行事の定番といえば豆まきと恵方巻きです。皆さんは、正しい方角や食べ方を知っていますか？なぜ、恵方を向くのか？恵方の起源や由来は？ただ単に縁起物だから食べるのではなく、大切な意味のある恵方巻きについて詳しく解説します。おすすめレシピもご紹介するので、ぜひ参考にしてくださいね♪

カロリー・糖質オフ！ヘルシー恵方巻

Photo by 長曽我部真未

調理時間：90分
保存期間：冷蔵で保管し、当日中に食べきる

ヘルシー恵方巻の具材は、寿司に使う魚介類のなかでもカロリーの低いえびやマグロの赤身を使います。そのほかは、ヘルシーな野菜を中心に縁起が良いよう7種類選びました。

酢飯は米の一部をカリフラワーライスに置き換え、カロリーと糖質をカット。また、炊飯器で寿司酢を一緒に炊き込むことで酸味をやわらげ、砂糖を減らします。寿司酢を炊き込むと、カリフラワーライスに下味がしっかりつき、違和感なく食べられますよ。（※3,4,5,6）

このレシピの栄養価（1人分・1本分）

エネルギー……324kcal
たんぱく質……23.2g
脂質……4.1g
炭水化物……50.7g
糖質……43.2g
食物繊維総量……7.5g
食塩相当量……3.0g

出典：日本食品標準成分表2020年版（八訂）

材料（2人分・2本分）

Photo by 長曽我部真未

・米……1/2合
・カリフラワーライス（冷凍）……150g
・無糖えび……80g（4～6尾・正味60g）
・まぐろ（赤身）……50g
・にんじん……1/2本（60g）
・大根……約1cm（60g）
・きゅうり……1/2本（50g）
・干ししいたけ……10g（2～3枚）
・焼き海苔……2枚
・水……90cc

〈卵焼き〉
・卵……1個
・塩……少々

〈寿司酢〉
・米酢……大さじ1と1/2杯
・砂糖……大さじ1/2杯
・塩……小さじ1/3杯

〈調味料〉
・干ししいたけの戻し汁……150cc
・薄口しょうゆ……大さじ1杯
・みりん……大さじ1杯