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9. 形を整える
Photo by 長曽我部真未
全体を巻きすで包んで、全体を押さえつけて丸くなるように整えます。そのまま5分ほど置いてなじませたら完成です。
切る際は、包丁を濡らし、軽く水気をふき取ります。
切る際は、包丁を濡らし、軽く水気をふき取ります。
このレシピのコツ
ヘルシー恵方巻をきれいに巻くポイントは、ぎゅっと力を入れながら巻くことです。カリフラワーライスを混ぜていると、通常よりも酢飯がまとまりづらいため、しっかりと巻きすで絞めて形を整えましょう。
管理栄養士のコメント
ヘルシーな恵方巻を作るには、具材選びが大切。寿司に使う定番具材100gあたりのカロリーは以下の通りです。
| 種類 | カロリー |
|---|---|
| まぐろ（脂身） | 322kcal |
| アトランティックサーモン | 223kcal |
| ハマチ | 180kcal |
| まぐろ（赤身） | 88kcal |
| えび | 82kcal |
| いか | 76kcal |
上記を参考にして低カロリーな具材を選び、自分好みのヘルシー恵方巻にしてくださいね。野菜だけの恵方巻にするとカロリーは抑えられますが、たんぱく質が不足しがちになります。野菜と魚介類を、上手に組み合わせましょう。
また、かんぴょうや高野豆腐など定番ですが、甘辛い下味をつけるために砂糖が必要になります。これらを使うと、糖質がアップするので気を付けてくださいね。
また、かんぴょうや高野豆腐など定番ですが、甘辛い下味をつけるために砂糖が必要になります。これらを使うと、糖質がアップするので気を付けてくださいね。
ヘルシーな恵方巻のレシピ3選
1. 大豆ミートの恵方巻
低カロリー、低脂質の大豆ミートを使用し、カロリーを抑える恵方巻。肉がメインの恵方巻を、ヘルシーにしたいときにおすすめです。大豆ミートは、みそやすりごま、にんにくなどで味付けします。大豆ミートに慣れていない人でも食べやすく、肉と変わらないおいしさですよ。（※11）
2. おからこんにゃく麺の恵方巻
米の代わりにおからとこんにゃくで作る麺を使い、カロリーと糖質を抑えます。具材は野菜を中心にして、さらにカロリーダウン。わさびマヨネーズのピリッと爽やかな辛みがあり、くせになるおいしさです。（※5,12）
3. 糖質オフのチーズ恵方巻
米をスライスチーズに置き換え、糖質オフする恵方巻です。具材はお好みの野菜で構いません。彩りのよいものを選ぶと、きれいに仕上がりますよ。酢飯を作る手間がないため、通常の恵方巻よりも時短で作れます。（※5,13）
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
