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2. 材料を混ぜ合わせる
Photo by Nobuyoshi Miyamoto
ボウルに薄力粉・ベーキングパウダー・塩を入れ全体を良く合わせたら、米油を加えます。大きなダマがなくなる程度にざっくり混ぜ合わせましょう。
3. バナナと粉類を混ぜ合わせる
Photo by Nobuyoshi Miyamoto
潰したバナナを加え、フォークで混ぜ合わせます。
「スコーンの材料を混ぜ合わせるのには、フォークがおすすめ。背を使ってダマを潰すこともできるし、ざっくり混ぜ合わせるのにも便利ですよ」
「スコーンの材料を混ぜ合わせるのには、フォークがおすすめ。背を使ってダマを潰すこともできるし、ざっくり混ぜ合わせるのにも便利ですよ」
4. 生地をひとまとめにする
Photo by Nobuyoshi Miyamoto
全体に粉っぽさがなくなりもろもろとした状態になったら、フォークから手にチェンジ。生地をボウルに押しつけるようにしながら、ひとまとめにします。
「ここで注意してほしいのが、練るように混ぜないこと。生地を手のひらでボウルに押し付けて、折りたたんで、また押し付けて……を繰り返すイメージで混ぜてください」
「ここで注意してほしいのが、練るように混ぜないこと。生地を手のひらでボウルに押し付けて、折りたたんで、また押し付けて……を繰り返すイメージで混ぜてください」
5. 生地の層を作る
Photo by Nobuyoshi Miyamoto
ボウルの中で生地をまとめ、ざっくり3等分にカットします。3枚の生地を重ねて、元の大きさまで生地を広げます。この作業を3回ほど繰り返しましょう。
6. 生地をカットする
Photo by Nobuyoshi Miyamoto
まな板の上に打ち粉（分量外の強力粉）をふって生地をのせます。手で厚さ2cm程度に伸ばし、好みの形にカットしましょう。
「生地は型で抜いてもいいし、放射状にカットしてもいいですよ。私は小さめの正方形にカットするのが好き。焼き上がったときに四隅がカリカリとしていておいしいんです！カットするときは包丁に小麦粉をまぶしてから切ると、生地がべたつきませんよ」
「生地は型で抜いてもいいし、放射状にカットしてもいいですよ。私は小さめの正方形にカットするのが好き。焼き上がったときに四隅がカリカリとしていておいしいんです！カットするときは包丁に小麦粉をまぶしてから切ると、生地がべたつきませんよ」
6. 200℃のオーブンで焼く
Photo by Nobuyoshi Miyamoto
200℃に予熱したオーブンで15分焼きます。こんがりと色がついたら完成です。
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