4. 豚こま肉とを加えて煮る

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沸騰したら豚こま肉と鮭を入れて再び沸かし、灰汁が出たら取り除きます。中火にし、5分ほど煮ます。

5. こんにゃくと油揚げを鍋に入れる

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全体に火が通ったらこんにゃくと油揚げを加え、2~3分煮込んだら弱火にします。

6. 酒粕と味噌を鍋に入れる

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1カップ分のだし汁をお鍋からボウルに取り、酒粕を入れて混ぜながら溶かします。酒粕がよく溶けたら鍋に戻し、味噌を加えてよく馴染むようにそっとかき混ぜます。

7. 仕上げて盛り付ける

味を確認し、酒を大さじ1杯ほど回し入れ、3分煮込めばできあがり。器に盛り付け、ねぎをのせます。

具だくさん味噌汁で寒い季節も元気いっぱい!

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良い酒粕で作るとよりおいしく仕上がるので、酒粕が手に入ったらぜひ作ってみてください。魚の生臭さが苦手な人は、鮭をグリルで焼いてからトッピングすると、気にならなくなるはず。

おかずもいらないくらいお腹も心も満たしてくれる、旬の野菜をふんだんに使った具だくさん味噌汁で、健康的な身体を作りましょうね。

さて、クリスマスに大晦日とイベントが続く12月は、「我が家のごちそう」をテーマに、おうちで作れるちょっと特別な料理のレシピをマカロニメイトがリレーで公開するとのこと。忘年会やクリスマスパーティーを家族や友人と自宅でやろうと思っているなら、役立つレシピをチェックできそうですね!来月もお楽しみに!

企画/植松富志男(macaroni 編集部)
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