材料

・卵……1個(Mサイズ)
・ごはん……150g
・明太子……20g
・オリーブオイル……4cc
・塩……少々

作り方

1. 明太子をほぐし、オリーブオイルをサッとあわせる

2. 黄身と白身を分け、卵白はツノが立つまで泡立ててメレンゲを作る。泡だてている途中に塩を少々加える

3. ごはん全体に1をのせ、その上に2をふんわり山になるようにのせる

4. メレンゲの中央に軽くくぼみを作り、卵黄をそっとのせる

TKGの特徴&おすすめの食べ方

Photo by 日本たまごかけごはん研究所

「福岡県といえば明太子。合わないはずがない、卵と明太子の組み合わせですが、白身をメレンゲにすることで、白身が主役になれるフルムーンという食べ方をぜひ試してみてほしいです。

食感の楽しさと、オリーブオイルと明太子で変わる味のコントラストが絶妙。なるべく泡を崩さずに、ひとすくいですべての食材が口に入るように食べると、味と食感のマリアージュが楽しめます」

7. 沖縄県「スパム×海ぶどうのゲットワイルド」

Photo by 満畑ペチカ

材料

・卵……1個(Mサイズ)
・ごはん……150g
・スパム……30g
・海ぶどう……30g
・粗挽き黒こしょう……少々

作り方

1. スパムを細かく角切りにする

2. ごはんに卵を割り入れ、全体をサッと混ぜ合わせる

3. 2にスパムと海ぶどうを盛りつけ、スパムに粗挽き黒こしょうをかける
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