材料

・卵……1個(Mサイズ)
・ごはん……150g
・しょうゆ豆……15g
・セロリ……10g
・塩……少々
・砂糖……5g
・穀物酢……5cc

作り方

1. セロリを塩もみして水気を絞り、砂糖と穀物酢に1時間ほど漬ける

2. ごはんにしょうゆ豆をまんべんなくのせ、その上から卵を割り落とす

3. 1をごはんの端に添える

TKGの特徴&おすすめの食べ方

Photo by 日本たまごかけごはん研究所

「長野県のソウルフード “しょうゆ豆” をメインに、長野県が全国生産量1位のセロリを使用した地産地消TKGです。塩辛さのなかに発酵の奥深い味わいが楽しめるしょうゆ豆は、素材の味がダイレクトに感じられるザ・フォールという食べ方がおすすめ。

卵を落とし、混ぜずに食べる方法で、グルメな人に人気です。好みのバランスで食べられるのがザ・フォールの良さ。まずは白身としょうゆ豆ごはんの絡みを堪能してみてください」

レシピに使用したしょうゆ豆はこちら▼

4. 岐阜県「くるみ味噌とサマーソルト」

Photo by 満畑ペチカ

材料

・卵……1個(Mサイズ)
・五平くるみだれ……15g
・大葉……1枚
・ごはん……150g
・塩……少々

作り方

1. 大葉を千切りにする

2. ごはんの上に卵を割り入れ、塩(下味程度)をかけて混ぜる

3. くるみ味噌を中央にかけ、大葉を横に添える
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