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3. 豚肉を広げた上に卵を割り入れ、フタをして半熟になるまで焼く。
Photo by Ryo Takakura
豚肉の上にそのまま卵を落とし、一緒に焼いていきます。半熟に仕上がるよう、焼き過ぎには注意！
Photo by Ryo Takakura
こんな感じになればOK。卵はもちろんですが、豚肉がカリカリに焼けているのがポイント。香ばしさと、小気味よい食感がプラスされます！
4.切った白菜を器に盛り、紅生姜を散らす。
Photo by Ryo Takakura
水気を切った白菜を、器にたっぷりと盛ります。高さを出すと見栄えもよく仕上がりますよ！
Photo by Ryo Takakura
白菜の上に、紅生姜をのせます。ざっくりでOKですが、バランス良く配置してあげるのがポイントです。
5.目玉焼きをのせ、ソースとマヨネーズを全体にかけて完成！
Photo by Ryo Takakura
目玉焼き＆カリカリ豚を、フライパンからそのままスライドさせます。豚肉が土台になっているため、思った以上に安定していてのせやすいですよ！
Photo by Ryo Takakura
北関東で人気を博しているらしい「タカハシソース」の中濃と、マヨネーズをたっぷりかけて仕上げます。それっぽくかければ、見た目はほぼお好み焼き！
黄身をくずして、いざ実食！
Photo by Ryo Takakura
卵を割って具材とからめつつ、いただきます！これは……ほぼほぼ、お好み焼きと言っていい味わいですね。
カリカリの豚肉と紅生姜がアクセントになり、お好み焼き感をバッチリ演出。メインの白菜も、味の面では主張しすぎないので、サラダとしてもメインとしてもバランスのよい逸品になりました。
カリカリの豚肉と紅生姜がアクセントになり、お好み焼き感をバッチリ演出。メインの白菜も、味の面では主張しすぎないので、サラダとしてもメインとしてもバランスのよい逸品になりました。
Photo by Ryo Takakura
「そして何より『タカハシソース』。これ、生の野菜に合うソースですね〜！」ときじまさん。
無化調＆オーガニックな素材で作られたソースだったので、焼いていない生の状態の白菜と相性がよかったのかも？
こういうものに出会うと、ご当地調味料の魅力をもっと掘り下げたくなってしまいますね！
無化調＆オーガニックな素材で作られたソースだったので、焼いていない生の状態の白菜と相性がよかったのかも？
こういうものに出会うと、ご当地調味料の魅力をもっと掘り下げたくなってしまいますね！
2品め：豚肉と白菜となめこのおかか炒め
Photo by Ryo Takakura
「今回の連載の最後の一品は、茶色いけどウマい！そんな主菜のレシピです。
思わず手にとってしまった"ジャンボなめこ"をメインに据え、白菜＆豚肉で脇を固めつつ、かつおぶしで旨みをプラスした、簡単だけど絶対おいしい炒めものレシピ。
ジャンボなめこがなくても、きのこ類を使えば同じように作れると思うので、ぜひ試してみてください！」
思わず手にとってしまった"ジャンボなめこ"をメインに据え、白菜＆豚肉で脇を固めつつ、かつおぶしで旨みをプラスした、簡単だけど絶対おいしい炒めものレシピ。
ジャンボなめこがなくても、きのこ類を使えば同じように作れると思うので、ぜひ試してみてください！」
材料（1〜2人前）
Photo by Ryo Takakura
・豚バラ肉（スライス）……150g
・ジャンボなめこ……1パック
・白菜……150g
・かつお節……4g
・サラダ油……大さじ1/2
＜Aの調味料＞
・しょうゆ……大さじ1と1/2
・みりん……大さじ1/2
・砂糖……大さじ1/2
・ジャンボなめこ……1パック
・白菜……150g
・かつお節……4g
・サラダ油……大さじ1/2
＜Aの調味料＞
・しょうゆ……大さじ1と1/2
・みりん……大さじ1/2
・砂糖……大さじ1/2
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