Name: プロの缶詰アレンジ！「コンビーフの冷やし麻婆茄子」【秋のごはん泥棒レシピ#4】
Cuisine: 日本

麻婆とごはん、おいしさの最強コンビ！

Photo by keiji okazaki

ひと口食べると、ほどよい辛みが一気に食欲を刺激します。旨辛な麻婆とごはんの相性は、言うまでもなく最高です。しっとり食感のナスに、ねぎのシャキシャキ感、このコントラストがたまりません。

コンビーフの旨味がしっかり感じられて、まるでだしを使っているよう。ひき肉よりもさらっとした口当たりで、とても食べやすく仕上がっています。

最後に振りかけた黒すりごまの風味が全体に香り、どこか和を感じさせるやさしいおいしさです。常備菜にもぴったりなので、少し多めに作っておくのもおすすめですよ。

次週は「トマトだしの牛すき焼き」を紹介

Photo by keiji okazaki

最終回の次週は、「トマトだしの牛すき焼き」のレシピをご紹介。

ごくシンプルな具材と工程でとにかく簡単！トマトと肉の旨味がしっかり味わえるひと品です。つけだれ代わりの卵をごはんにかければ、絶品卵ごはんに早変わりしますよ。ごはんのおかわり必至のレシピをお楽しみに！

取材・文／島田みゆ
撮影／岡崎慶嗣

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今しかできない絶品アレンジ！「戻り鰹のたたき大葉味噌とモロヘイヤ和え」【秋のごはん泥棒レシピ#3】

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プロの技でサクッとジューシー！「いちじくのフリットきのこあんかけ」【秋のごはん泥棒レシピ#2】

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【毎週金曜日更新】いま注目の実力派シェフが、家庭で実践できる絶品レシピをご紹介！10月のテーマは「秋のご飯泥棒レシピ」。プロのアイデア満載、白米が進む絶品おかずを作ってみませんか？

取材協力

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Bistro Rojiura（ビストロロジウラ） 奥渋エリアの“路地裏”にある、本格的な料理がカジュアルに楽しめるビストロ。ミシュランガイド東京で、ビブグルマンを獲得しており、カジュアルビストロのパイオニア的存在。質の高い料理とオーナーのセンスが端々に感じられる空間に根強いファンが多い。ビストロでありながらモーニングも有名で、人気を集めている

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