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2. 水に浸してからラップで包み、レンジで2~3分加熱する
Photo by Ryo Takakura
皮をむき終わったら、一度さっと水に浸します。レンジ調理時に必要な水分を少し補うことで、熱を入れやすくするためです。
Photo by Ryo Takakura
水に浸したなすをラップで包みます。できる限り、ピタッと包んでください。包んだらさっそくレンジに入れて、加熱スタート！
3.ザーサイをみじん切りにし、調味料を加えて混ぜる
Photo by Ryo Takakura
なすを加熱している間に、ザーサイソースを作ります。ザーサイをみじん切りに。まずは細切りにして、それをさらに切っていきます。
Photo by Ryo Takakura
このくらいの大きさに切ればOK。細かくきざみすぎるとザーサイの食感を感じづらくなるため、ほどほどで大丈夫です。
Photo by Ryo Takakura
ザーサイが細かくなったら、ごま油、塩、胡椒、お酢を加えて混ぜ合わせます。ザーサイ自体に味がしっかりついているので、塩はちょっとだけでOK！味見しながら調整してみてください。
4.なすを適当な大きさに切り、ザーサイソースをかけてごまを振る
Photo by Ryo Takakura
レンチンが終わったなすの粗熱を取り、適当な大きさに切っていきます。レンジ調理だけで、ここまでトロトロに……！
Photo by Ryo Takakura
「いや〜めちゃくちゃトロトロですね！すでにうまそう。」ときじまさん。あまりのトロトロ具合に、思わず笑みがこぼれます。
Photo by Ryo Takakura
切ったなすにザーサイソースをたっぷりとかけ、ごまをぱらりと散らして完成です！ごまは、ソースを作るときに加えてもOKですよ。
たっぷりのソースと一緒に、いざ実食！
Photo by Ryo Takakura
「中華料理屋の前菜でこういうのあるよね！？」と話しながら、さっそくいただきます。
……いや、これ中華屋にありますね。間違いなくあります。トロトロのなすと、コリコリ食感のザーサイのバランスがなんとも言えないハーモニー！
やさしい味わいのなすと、パンチの効いたソースの組み合わせもバシッと決まっていて、副菜にするにはもったいないほど完成度の高い仕上がり。
……いや、これ中華屋にありますね。間違いなくあります。トロトロのなすと、コリコリ食感のザーサイのバランスがなんとも言えないハーモニー！
やさしい味わいのなすと、パンチの効いたソースの組み合わせもバシッと決まっていて、副菜にするにはもったいないほど完成度の高い仕上がり。
Photo by Ryo Takakura
4品作ったところで、ある程度ビールが進んだきじまさんもこの表情！
意図せずして、おつまみ寄りのラインナップになっていくのも、お酒好きならではの展開でしょうか。
次回はいよいよ最終回！メインを張れるボリューミーな新感覚サラダと、〆の麺レシピをご紹介します。来週の【スーパーさんぽ・料理編】もお楽しみに。
意図せずして、おつまみ寄りのラインナップになっていくのも、お酒好きならではの展開でしょうか。
次回はいよいよ最終回！メインを張れるボリューミーな新感覚サラダと、〆の麺レシピをご紹介します。来週の【スーパーさんぽ・料理編】もお楽しみに。
材料を購入したお店はこちら
地産マルシェ 小滝橋店
〒164-0003
東京都中野区東中野５丁目２５−６ マートルコート東中野グラン
木曜日
10:00〜20:00
月曜日
10:00〜20:00
火曜日
10:00〜20:00
水曜日
10:00〜20:00
木曜日
10:00〜20:00
金曜日
10:00〜20:00
土曜日
10:00〜20:00
日曜日
10:00〜20:00
03-5937-2716
最寄駅
東京メトロ東西線「落合」駅
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