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【きじまりゅうたのスーパーさんぽ】料理編スタート！
Photo by Ryo Takakura
先週スタートした連載企画【きじまりゅうたのスーパーさんぽ】※関連記事を参照。
第2回からは、前回『地産マルシェ 小滝橋店』でたっぷり仕入れたこちらの食材を使って、きじまさん流の即興料理を披露していただきます！
第2回からは、前回『地産マルシェ 小滝橋店』でたっぷり仕入れたこちらの食材を使って、きじまさん流の即興料理を披露していただきます！
レシピを教えてくれるのは……
Photo by Ryo Takakura
きじまりゅうたさん／料理家
料理家の村上昭子さんを祖母に、杵島直美さんを母にもち、幼い頃から料理に触れる。自身も料理家として独立し、楽しくわかりやすいトークとオリジナリティのある料理で人気を集める。テレビ・WEB・雑誌やイベント出演などで幅広く活躍。
▼きじまさんのYoutubeはこちら
1品目：刺身こんにゃくのレバ刺し風
Photo by Ryo Takakura
「とりあえずの1品」は加熱不要ですぐ出せるものが良いですよね。
やたらと充実していたこんにゃくコーナーから僕が選んだのは、おいしそうな「大トロ刺身こんにゃく」！群馬県の実力や、いかに。
そのまま食べてももちろんおいしいはずですが、今回はこんにゃくの食感を活かして、レバ刺し風にできないか！？と思い浮かんだので、そんな感じのタレを作ってみます。
分量もざっくりしているので、パパっと一瞬で作れちゃうはず！
やたらと充実していたこんにゃくコーナーから僕が選んだのは、おいしそうな「大トロ刺身こんにゃく」！群馬県の実力や、いかに。
そのまま食べてももちろんおいしいはずですが、今回はこんにゃくの食感を活かして、レバ刺し風にできないか！？と思い浮かんだので、そんな感じのタレを作ってみます。
分量もざっくりしているので、パパっと一瞬で作れちゃうはず！
材料（1〜2人前）
Photo by Ryo Takakura
・刺身用こんにゃく……1袋
・細ねぎ小口切り……適量
・おろしにんにく……適量（お好みで）
〈タレ〉
・ごま油……適量
・塩……適量
・粗挽き黒こしょう……少々（お好みで）
・細ねぎ小口切り……適量
・おろしにんにく……適量（お好みで）
〈タレ〉
・ごま油……適量
・塩……適量
・粗挽き黒こしょう……少々（お好みで）
作り方（3ステップ）
1. 刺身こんにゃくの水気を切って器に盛る
Photo by Ryo Takakura
刺身こんにゃくは既にボイルしてあるため、水気を切るだけでOKです。
Photo by Ryo Takakura
盛りつけ前にちょっと味見するきじまさん。こんにゃく感やクセが強すぎず、レバーの食感にも近い印象だったので、イメージ通りに仕上がる予感……！
2. 調味料を混ぜてタレを作る
Photo by Ryo Takakura
塩を器に入れ、ブラックペッパーも加えます。胡椒好きの方は、たっぷりめにふりかけて！
Photo by Ryo Takakura
そこにごま油を加えて軽く混ぜたら、レバ刺し風のタレの完成。味見して、ちょっと味が薄いと感じたら、塩を足してみてくださいね。
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