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黄金比で簡単！オーロラソースのレシピ
Photo by Uli
調理時間
1分
日本で一般的なオーロラソースは、マヨネーズとケチャップを混ぜたピンク色のソースです。魚介類や肉類、野菜と合わせやすく、サラダや揚げ物をはじめ、幅広い料理に使えるのが魅力。ここでは、日本式オーロラソースのレシピをご紹介します。
コツ・ポイント
- 基本の黄金比は1対1
- ウスターソースが隠し味！
基本の黄金比は1対1！好みの味の作り方
マヨネーズとケチャップの黄金比はひとつではなく、好みや使用する料理によって変わるのが特徴です。マヨネーズとケチャップを「1：1」で混ぜると、幅広い料理に使いやすいオーロラソースに仕上がります。
まろやかにしたい場合はマヨネーズを多めに、味にパンチや甘みを出したい場合はケチャップを多めに調整してみてください。割合に悩んだら、まずは同量ずつ混ぜてみて、味見をしながら調整していく方法がおすすめです。
まろやかにしたい場合はマヨネーズを多めに、味にパンチや甘みを出したい場合はケチャップを多めに調整してみてください。割合に悩んだら、まずは同量ずつ混ぜてみて、味見をしながら調整していく方法がおすすめです。
ウスターソースが隠し味！
ウスターソースを少量足すことでスパイシーな風味とコクを加え、砂糖で甘さと旨味を加えるのがポイントです。隠し味として少量加えるため、ケチャップとマヨネーズの味わいに大きな変化を出さず、深みだけを増すことができます。
おうちにある定番調味料を足すだけなので、特別な材料がなくても手軽に本格的なソースになりますよ。
おうちにある定番調味料を足すだけなので、特別な材料がなくても手軽に本格的なソースになりますよ。
材料（1～2人分）
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作り方
1.マヨネーズとケチャップを混ぜる
Photo by Uli
マヨネーズとケチャップをよく混ぜます。
2.ウスターソースと砂糖を加える
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ウスターソースと砂糖を少量ずつ加えて混ぜ、味をととのえて完成です。
調味料をプラスして味バリエを広げる
いつもの味に少し変化をつけたいときは、隠し味を加えるのがおすすめです。隠し味になる調味料を少量（小さじ1/4杯程度）から加えて、味のバリエーションを広げましょう。
しょうゆで塩味を、はちみつで甘さを、にんにくやカレー粉で風味を出すことができます。マスタードやタバスコで辛さを出したり、牛乳や粉チーズでまろやかさを足したりしてもいいですね。我が家ではレモン果汁と練乳を入れた、さっぱりしつつミルキーな味わいのオーロラソースが大好評です。
しょうゆで塩味を、はちみつで甘さを、にんにくやカレー粉で風味を出すことができます。マスタードやタバスコで辛さを出したり、牛乳や粉チーズでまろやかさを足したりしてもいいですね。我が家ではレモン果汁と練乳を入れた、さっぱりしつつミルキーな味わいのオーロラソースが大好評です。
お弁当や常備菜に！人気の活用方法
Photo by Uli
オーロラソースはサラダや揚げ物のほか、炒め物やパスタのソースとしても活用できます。牛肉や豚肉の薄切りをオーロラソースで炒めたり、パスタに和えたりしてもおいしいですよ。
とくに相性の良いおすすめの食材は、鶏肉やえびなどの淡白な肉類や魚介類と、アボカドやじゃがいもなどまろやかな味わいの野菜です。えびとアボカド入りのポテトサラダや、鶏肉のピカタにオーロラソースを使ってみてはいかがでしょう。
とくに相性の良いおすすめの食材は、鶏肉やえびなどの淡白な肉類や魚介類と、アボカドやじゃがいもなどまろやかな味わいの野菜です。えびとアボカド入りのポテトサラダや、鶏肉のピカタにオーロラソースを使ってみてはいかがでしょう。
えびやアボカドに！サラダの万能ソース
ゆでたえびと角切りのアボカド、食べやすい大きさに切ったゆで卵をボウルに入れ、オーロラソースで和えるだけで、ごろごろ具材のオーロラサラダの完成です。具材の水気を切ってから和えると時間が経っても水っぽくならず、常備菜としてもおいしくいただけますよ。
我が家では朝ごはんのサラダとしてパンに添え、彩りの良い食卓で朝から気分を上げています。
我が家では朝ごはんのサラダとしてパンに添え、彩りの良い食卓で朝から気分を上げています。
鶏肉のピカタや肉が引き立つ主菜
鶏肉のピカタは、鶏むね肉を薄く開いて塩こしょうと薄力粉をまぶし、溶き卵をくぐらせてフライパンで両面を焼いたら、オーロラソースをたっぷりかけて完成です。お好みでパセリやディルなどのハーブを溶き卵に混ぜて焼き、香り良く仕上げるのもおすすめ。
鶏むね肉まるごと1枚で作ると夕ごはんにぴったりなサイズに、ひと口大のそぎ切りにして作ればお弁当に詰めやすいサイズのピカタになります。
鶏むね肉まるごと1枚で作ると夕ごはんにぴったりなサイズに、ひと口大のそぎ切りにして作ればお弁当に詰めやすいサイズのピカタになります。
ランチにぴったり！コク旨パスタ
オーロラソースを作りすぎたときや、半端に余ったときにぜひお試しいただきたいのはパスタです。ゆでたパスタに適量和えるだけで、クリーミーなナポリタン風のパスタが完成します。手早くすませたい昼食や、お弁当のすき間埋め、ハンバーグの付け合わせなどご活用ください。
知っておきたい♪ オーロラソースの豆知識
実は、オーロラソースの由来はフランスの「ソース・オロール」です。バターと小麦粉でとろみをつけた牛乳ベースのベシャメルソースに、トマトピューレを混ぜて作られ、日本で知られているマヨネーズ入りのオーロラソースは異なります。
さまざまな料理にオーロラソースを活用しよう
旨味たっぷりのオーロラソースは、マヨネーズとケチャップの比率を調整し、隠し味になる調味料をプラスすることで、さまざまな料理に大活躍してくれます。
パスタに使うならケチャップを多め、ポテトサラダに使うならマヨネーズを多め、などオリジナルの黄金比を決めてみてはいかがでしょう。ぜひ今夜のおかずに試してみてくださいね。
パスタに使うならケチャップを多め、ポテトサラダに使うならマヨネーズを多め、などオリジナルの黄金比を決めてみてはいかがでしょう。ぜひ今夜のおかずに試してみてくださいね。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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