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淡白な鶏むね肉がこってりジューシーなひと品に大変身！
Photo by Nobuyoshi Miyamoto
こんがりと焼き上がった表面付近のこってり加減と、鶏むね肉本来のやさしい味わいの両方が楽しめるひと皿に仕上がりました！甘酸っぱいタルタルソースがチキンにマッチしたワクワク度の高いお料理で、ホクホクのかぼちゃや長ねぎも彩りを添えています。
「パン粉で包んで焼くので身はしっとりしているけど、皮面はパリパリ！でも、むね肉なので、そんなに重たくないはずです。まさに鶏むね肉のいいとこ取りをしたレシピだと思います。
ご紹介したタルタルソースはトーストしたパンにのせてもいいし、チーズにも合うし、ホクホクのじゃがいもに添えてもいいでしょう。自家製マヨネーズはいろいろな食材とアレンジできるので、今回のレシピをベースにオリジナルなものを作ってみてほしいです」
次回は「豚のスペアリブBBQソース」。添えるのは季節のフルーツです。こちらもぜひお楽しみに！
取材協力
「パン粉で包んで焼くので身はしっとりしているけど、皮面はパリパリ！でも、むね肉なので、そんなに重たくないはずです。まさに鶏むね肉のいいとこ取りをしたレシピだと思います。
ご紹介したタルタルソースはトーストしたパンにのせてもいいし、チーズにも合うし、ホクホクのじゃがいもに添えてもいいでしょう。自家製マヨネーズはいろいろな食材とアレンジできるので、今回のレシピをベースにオリジナルなものを作ってみてほしいです」
次回は「豚のスペアリブBBQソース」。添えるのは季節のフルーツです。こちらもぜひお楽しみに！
取材協力
マルディグラ
〒104-0061
東京都中央区銀座８丁目６−１９ 野田屋ビル B1F
金曜日
12:00〜14:30
18:00〜23:00
月曜日
18:00〜23:00
火曜日
18:00〜23:00
水曜日
12:00〜14:30
18:00〜23:00
木曜日
12:00〜14:30
18:00〜23:00
金曜日
12:00〜14:30
18:00〜23:00
土曜日
12:00〜14:30
18:00〜22:00
日曜日
定休日
03-5568-0222
最寄駅
JR各線 新橋駅 徒歩3分
東京メトロ各線 銀座駅 徒歩5分
取材・文／古川あや
撮影／宮本信義
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