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淡白な鶏むね肉がこってりジューシーなひと品に大変身！
Photo by Nobuyoshi Miyamoto
こんがりと焼き上がった表面付近のこってり加減と、鶏むね肉本来のやさしい味わいの両方が楽しめるひと皿に仕上がりました！甘酸っぱいタルタルソースがチキンにマッチしたワクワク度の高いお料理で、ホクホクのかぼちゃや長ねぎも彩りを添えています。
「パン粉で包んで焼くので身はしっとりしているけど、皮面はパリパリ！でも、むね肉なので、そんなに重たくないはずです。まさに鶏むね肉のいいとこ取りをしたレシピだと思います。
ご紹介したタルタルソースはトーストしたパンにのせてもいいし、チーズにも合うし、ホクホクのじゃがいもに添えてもいいでしょう。自家製マヨネーズはいろいろな食材とアレンジできるので、今回のレシピをベースにオリジナルなものを作ってみてほしいです」
次回は「豚のスペアリブBBQソース」。添えるのは季節のフルーツです。こちらもぜひお楽しみに！
取材協力
「パン粉で包んで焼くので身はしっとりしているけど、皮面はパリパリ！でも、むね肉なので、そんなに重たくないはずです。まさに鶏むね肉のいいとこ取りをしたレシピだと思います。
ご紹介したタルタルソースはトーストしたパンにのせてもいいし、チーズにも合うし、ホクホクのじゃがいもに添えてもいいでしょう。自家製マヨネーズはいろいろな食材とアレンジできるので、今回のレシピをベースにオリジナルなものを作ってみてほしいです」
次回は「豚のスペアリブBBQソース」。添えるのは季節のフルーツです。こちらもぜひお楽しみに！
取材協力
マルディグラ
| 郵便番号 | 〒104-0061 |
| 住所 | 東京都中央区銀座8-6-19 野田屋ビルB1 |
| 電話番号 | 03-5568-0222 |
| 最寄駅 |
JR各線 新橋駅 徒歩3分 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩5分 |
| 営業時間 |
平日 ランチ12:00～15:00 （L.O.14:00） ディナー18:00～00:00 （L.O.23:00） 土 ランチ12:00～15:00 （L.O.14:00） ディナー17:00〜23:00（L.O.22:00） 祝 ディナー17:00〜23:00（L.O.22:00） ※2021年10月現在、東京都の要請に伴いランチ12:00～14:00、ディナー17:00～21:00の営業です。 |
| 定休日 | 日曜日 |
| 参考URL | https://hitosara.com/0006054191/ |
取材・文／古川あや
撮影／宮本信義
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