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ワイルドなスコッチエッグとれんこんに食欲全開！
Photo by Nobuyoshi Miyamoto
ジューシーなハンバーグの中から、卵の黄身がとろりと流れる様子は感動的。食卓が盛り上がること間違いなさそうです！ ねっとりとした黄身をまとったハンバーグは、加熱せずに加えた玉ねぎがシャキシャキとアクセントになっています。
「玉ねぎの食感もおいしさのポイントなので、普段はフードプロセッサー派の方も、ぜひ包丁でみじん切りしてください。フードプロセッサーを使うと繊維が壊れてしまうので、このレシピには不向きなんです。
合わせる野菜はぜひれんこんで。れんこんはそろそろ旬を迎え、糖度が上がってきています。肉と一緒に焼くことで肉の旨みをたっぷり含んでいるので、単品でもいいおつまみになるんですよ」
次回は「鶏胸肉の片面カツ、タルタルソース添え」。手作りマヨネーズのレシピもご紹介します。どうぞお楽しみに。
取材協力
「玉ねぎの食感もおいしさのポイントなので、普段はフードプロセッサー派の方も、ぜひ包丁でみじん切りしてください。フードプロセッサーを使うと繊維が壊れてしまうので、このレシピには不向きなんです。
合わせる野菜はぜひれんこんで。れんこんはそろそろ旬を迎え、糖度が上がってきています。肉と一緒に焼くことで肉の旨みをたっぷり含んでいるので、単品でもいいおつまみになるんですよ」
次回は「鶏胸肉の片面カツ、タルタルソース添え」。手作りマヨネーズのレシピもご紹介します。どうぞお楽しみに。
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土曜日
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日曜日
定休日
03-5568-0222
最寄駅
JR各線 新橋駅 徒歩3分
東京メトロ各線 銀座駅 徒歩5分
取材・文／古川あや
撮影／宮本信義
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