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ワイルドなスコッチエッグとれんこんに食欲全開！
Photo by Nobuyoshi Miyamoto
ジューシーなハンバーグの中から、卵の黄身がとろりと流れる様子は感動的。食卓が盛り上がること間違いなさそうです！ ねっとりとした黄身をまとったハンバーグは、加熱せずに加えた玉ねぎがシャキシャキとアクセントになっています。
「玉ねぎの食感もおいしさのポイントなので、普段はフードプロセッサー派の方も、ぜひ包丁でみじん切りしてください。フードプロセッサーを使うと繊維が壊れてしまうので、このレシピには不向きなんです。
合わせる野菜はぜひれんこんで。れんこんはそろそろ旬を迎え、糖度が上がってきています。肉と一緒に焼くことで肉の旨みをたっぷり含んでいるので、単品でもいいおつまみになるんですよ」
次回は「鶏胸肉の片面カツ、タルタルソース添え」。手作りマヨネーズのレシピもご紹介します。どうぞお楽しみに。
取材協力
「玉ねぎの食感もおいしさのポイントなので、普段はフードプロセッサー派の方も、ぜひ包丁でみじん切りしてください。フードプロセッサーを使うと繊維が壊れてしまうので、このレシピには不向きなんです。
合わせる野菜はぜひれんこんで。れんこんはそろそろ旬を迎え、糖度が上がってきています。肉と一緒に焼くことで肉の旨みをたっぷり含んでいるので、単品でもいいおつまみになるんですよ」
次回は「鶏胸肉の片面カツ、タルタルソース添え」。手作りマヨネーズのレシピもご紹介します。どうぞお楽しみに。
取材協力
マルディグラ
| 郵便番号 | 〒104-0061 |
| 住所 | 東京都中央区銀座8-6-19 野田屋ビルB1 |
| 定休日 | 日曜定休 |
| 営業時間 |
平日 ランチ12:00～15:00 （L.O.14:00） ディナー18:00～00:00 （L.O.23:00） 土 ランチ12:00～15:00 （L.O.14:00） ディナー17:00〜23:00（L.O.22:00） 祝 ディナー17:00〜23:00（L.O.22:00） ※2021年10月現在、東京都の要請に伴いランチ12:00～14:00、ディナー17:00～21:00の営業です。 |
| 最寄駅 |
JR各線 新橋駅 徒歩3分 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩5分 |
| 電話番号 | 03-5568-0222 |
| 参考URL | https://hitosara.com/0006054191/ |
取材・文／古川あや
撮影／宮本信義
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