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お弁当にも！ささみの甘辛ごまスティック【作り置き】

「ささみの甘辛ごまスティック」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ささみをスティック状に切って、甘辛く炒め、お弁当、おつまみにもぴったりなひと品に仕上げました。簡単にできるささみの筋取りも要チェック！白と黒の2つのいりごまが、風味をアップさせてくれます。 2022年4月11日更新

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カテゴリー：

レシピ

お肉のおかず肉・肉加工食品お弁当鶏肉鶏ささみ

調理時間

20 分

- (0件)

クリップ

1998

ライター : macaroni 料理家　かりくる

料理研究家 / 栄養士

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

260kcal

たんぱく質

30.2g

脂質

11.1g

炭水化物

9.3g

糖質

8.8g

食塩相当量

1.7g

材料

（2〜3人分）

鶏ささみ 6本
味付塩こしょう適量
片栗粉適量
a. 酒大さじ1杯
a. みりん大さじ1と1/2杯
a. 砂糖小さじ2杯
a. しょうゆ大さじ1と1/2杯
黒いりごま小さじ2杯
白いりごま小さじ2杯
サラダ油大さじ2杯

作り方

ささみは、ピーラーか計量スプーンを使って筋取りします。

1本を斜め3等分、スティック状に切ります。

味付塩こしょう、片栗粉をまぶします。

フライパンにサラダ油を引いて熱し、③を両面焼いて火を通します。

余分な油を拭き取り、(a) を加えて全体に絡めます。白いりごま、黒いりごまを加えます。

粗熱を取り、清潔な保存容器に移して、冷蔵庫で保管してください。

コツ・ポイント

・鶏ささみ肉は鶏むね肉に代えてもおいしくできますよ。
・筋がうまく取れない場合は、最初に少し包丁で筋の両端に切り目を入れると、取れやすくなります。

保存期間・保存方法

【冷蔵保存】
・冷蔵庫で2〜3日を目安に、お早めにお召し上がりください。
【冷凍保存】
・冷凍庫で2週間を目安に、お早めにお召し上がりください。お召し上がりの際は、冷蔵庫に移して解凍し、レンジまたはフライパンで中心部までしっかりと温めてください。また、お弁当に入れる際は、粗熱を取ってから詰めてくださいね。