栄養情報（1人あたり）
86kcal
14.6g
0.5g
5.4g
5.1g
0.9g
材料
（3〜4人分）- 鶏ささみ 4本
- 赤パプリカ 1/2個
- 酒 大さじ1杯
- 水 200cc
- a. 穀物酢 100cc
- a. 砂糖 大さじ3杯
- a. 塩 小さじ1杯
- a. 黒こしょう（ホール） 3g
- a. 赤唐辛子 1本
- a. ローリエ 1枚
下ごしらえ
・パプリカは1cm幅に切ります。
作り方
1
ささみの筋を取り除き、縦半分に切ります。
2
鍋に水500cc(分量外)を入れて火にかけ、沸騰したら酒を加えて火を止めます。ささみを入れてフタをし、冷めるまで余熱で火を通します。
3
別の鍋に水、(a) を入れて沸騰させます。
4
清潔な保存容器にパプリカ、②のささみを入れ、③を熱いうちに注ぎ入れ、粗熱が取れるまで冷まして完成です。
コツ・ポイント
・余熱で火を通すことで硬くなりにくく、しっとりと仕上がります。
保存期間 ・ 保存方法
冷蔵庫で保存し、2〜3日を目安にお早めにお召し上がりください。
料理家からのコメント
食材がない場合
・ささみは鶏むね肉でも代用できます。
・黒こしょうのホールがない場合は、こしょうを加えてください。
・黒こしょうのホールがない場合は、こしょうを加えてください。
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5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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